Rezept für Warmer Salat mit Hühnerbrust

4 Portionen

20m Zeit

Kalorien 689
Proteine 29
Fette 63
Kohlenhydrate 7

Der warme Hähnchenbrustsalat ist eine zarte Kombination aus saftiger Hähnchenbrust und frischem, knackigem Salat, der die perfekte Geschmacksbalance schafft. Die Hähnchenbrust macht diesen Salat leichter und gesünder, während der knackige Salat ihm einen erfrischenden Akzent verleiht. Du kannst den kräftigen Geschmack des gebratenen Specks auch neutralisieren, indem du die Mandeln durch Mandeltortillas ersetzt, wenn du das möchtest.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Warmer Salat mit Hühnerbrust für 4 Portionen benötigt:

Olivenöl	150 ml
Hähnchenbrust	1 Stück
Rote Zwiebel	½ Kopf
Romanosalat	200 g
Zitrone	½ Stück
Avocado	1 Stück
Getrocknete Tomaten	3 Stück
Basilikumblätter	6 Stück
Mandeln	40 g
Mozzarella-Käse	150 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben
Balsamico-Essig	1 Esslöffel
Speck	50 g

Wissenswertes über Zitrone

Zitronen sind eine beliebte Zitrusfrucht, die für ihren sauren Geschmack und ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt ist. Sie werden oft in der Küche für ihre Verwendung in Gerichten, Getränken und Desserts geschätzt. Zitronen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Darüber hinaus wird Zitrone in der Naturheilkunde oft für ihre entzündungshemmenden und reinigenden Eigenschaften gelobt.

Zubereitung in 9 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 9 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Um schöne Speckfedern herzustellen, brauchst du zwei unterschiedlich große Backbleche, so dass eines in das andere passt. Bedecke das größere Backblech mit einem Bogen Backpapier, lege den Speck darauf, decke es mit dem zweiten Backpapier ab und drücke das zweite Backblech darauf. Schiebe dieses Sandwich für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Das Ergebnis sollten feste, gerade Speckbrösel sein.
2.

Die Zwiebeln fein hacken. Spüle die Romano-Salatblätter und hacke sie grob. Nimm die Tomaten aus dem Glas, lass das Öl abtropfen und schneide jede Scheibe in fünf Stücke.
3.

Schäle die Avocado, entferne den Kern, halbiere sie und schneide dann jede Hälfte in dünne Scheiben. Beträufle die Avocado mit Zitronensaft.
4.

Die Mandeln im Ofen rösten, bis sie goldgelb sind.
5.

Bereite die Soße zu, indem du 100 ml Olivenöl mit dem Balsamico-Essig mischst.
6.

Schneide die Hähnchenbrust in 12 Stücke von jedem Filet. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen darin an. Das sollte etwa fünf Minuten dauern.
7.

Gib die fein gehackte Zwiebel zum Hähnchen und lass sie unter Rühren karamellisieren.
8.

Dann gibst du den Salat, die Mandeln, die Tomaten, den Mozzarella und die Basilikumblätter in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.

Gib die Avocado dazu und serviere sie sofort mit der Soße.