Rezept für Venusreis-Risotto mit Avocado und Wolfsbarsch-Carpaccio

1 Portionen

45m Zeit

Kalorien 811
Proteine 19
Fette 68
Kohlenhydrate 36

Schwarzer Venere-Reis mit exquisiter Avocado und frischem Wolfsbarsch-Carpaccio ist eine einzigartige Kombination aus italienischer Raffinesse und asiatischer Inspiration. Das von William Lamberti kreierte Rezept bringt ein raffiniertes Gericht auf den Tisch, das durch keine andere Reissorte ersetzt werden kann. Genieße die einzigartige Kombination von Aromen und Texturen in jedem Löffel dieses exquisiten Risottos.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Venusreis-Risotto mit Avocado und Wolfsbarsch-Carpaccio für 1 Portionen benötigt:

Wolfsbarschfilet	30 g
Avocado	1 Stück
Geriebener Parmesankäse	10 g
Butter	10 g
Hühnerbrühe	100 ml
Olivenöl	1,5 Teelöffel
Salz	zum Abschmecken
Venusreis	100 g
Rosa Pfeffer	2 Stück

Wissenswertes über Salz

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist ein lebenswichtiges Mineral für den menschlichen Körper. Es hilft bei der Regulation des Wasserhaushalts, der Muskel- und Nervenfunktion sowie bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutdrucks. In der Küche wird Salz oft als Geschmacksverstärker verwendet und kann verschiedene Aromen hervorheben. Es gibt verschiedene Arten von Salz, darunter Meersalz, Steinsalz und Speisesalz, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile und Mineralgehalte aufweisen.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Koche den Reis fünfundzwanzig Minuten lang in Salzwasser, lass ihn abtropfen, gieße dann die Hühnerbrühe in den Behälter mit dem Reis und koche ihn unter Rühren, bis der Reis die gesamte Brühe aufgesogen hat (das dauert zehn bis fünfzehn Minuten).
2.

Während das Risotto kocht, machst du Carpaccio vom Wolfsbarsch. Dazu schneidest du das gesamte Fett vom Filet ab (ganz frisch) und schneidest den Fisch mit einem schmalen und sehr scharfen Messer in dünne Scheiben etwa einen Millimeter.
3.

Schäle die Avocado, entferne den Kern und schneide sie in 1 cm große Würfel.
4.

Butter und einen Teelöffel Olivenöl sowie den geriebenen Parmesan zum Risotto geben und gründlich vermischen.
5.

Das Risotto auf einem Teller anrichten, mit den Fischscheiben und den Avocadowürfeln belegen, mit gestoßenem rosa Pfeffer bestreuen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.