Rezept für Orientalische dunkle Hühnerbrühe

5 Portionen

220m Zeit

Kalorien 381
Proteine 25
Fette 29
Kohlenhydrate 6

Tauche ein in orientalische Aromen mit unserem raffinierten Gericht, der Oriental Dark Chicken Broth. Der reichhaltige Geschmack von gegrilltem Hühnerfleisch mit Olivenöl, aromatischem Ingwer und Knoblauch, ergänzt durch die Frische von Zitronengras und Limette und die leichte Schärfe von Chilischoten, ergeben in jedem Löffel eine magische Kombination. Probiere diesen Blueson und tauche ein in die Atmosphäre der orientalischen kulinarischen Traditionen.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Orientalische dunkle Hühnerbrühe für 5 Portionen benötigt:

Cornichon-Hähnchen	650 g
Olivenöl	2 Esslöffel
Möhren	30 g
Lauch	30 g
Knoblauch	7 g
Ingwer	25 g
Chilischote	3 Stück
Zitronengras	20 g
Limettenblätter	1 Stück
Pfefferkörner	5 Stück
Tomatenmark	1 Esslöffel
Meersalz	nach Geschmack

Wissenswertes über Limettenblätter

Limettenblätter sind die Blätter des Limettenbaums und werden in der asiatischen Küche häufig als Gewürz verwendet. Sie haben ein intensives, zitroniges Aroma und verleihen Gerichten eine frische Note. Die Blätter enthalten ätherische Öle, die für ihr einzigartiges Aroma verantwortlich sind. Sie werden oft in Currys, Suppen und anderen Gerichten verwendet, um den Geschmack zu verbessern.

Zubereitung in 19 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 19 Schritten und dauert ungefähr 220m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide die Gurken in zwei Hälften.

Schritt 1
2.

Fette die Auflaufform mit Olivenöl ein.

Schritt 2
3.

Lege das Hähnchen in die Form.

Schritt 3
4.

Backe das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten lang.

Schritt 4
5.

Schneide den Ingwer in Würfel.

Schritt 5
6.

Schneide den Lauch in Quadrate.

Schritt 6
7.

Würfle die Karotten.

Schritt 7
8.

Den Knoblauch würfeln.

Schritt 8
9.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, gib den Ingwer und die Karotten hinein.

Schritt 9
10.

Nach 3-4 Minuten fügst du den Knoblauch und den Lauch hinzu. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 10
11.

Gib das gebratene Hähnchen und das Gemüse in einen Topf und gieße das Wasser hinzu.

Schritt 11
12.

Bringe es zum Kochen und entferne den Schaum. Behalte die Brühe im Auge: Sie sollte nicht kochen. Etwa 90 Minuten kochen lassen.

Schritt 12
13.

Das Zitronengras grob hacken.

Schritt 13
14.

Gib das Tomatenmark in die Brühe.

Schritt 14
15.

Gib das Zitronengras und das Limettenblatt hinzu.

Schritt 15
16.

Gib den Piment hinzu.

Schritt 16
17.

Chilischote hinzufügen.

Schritt 17
18.

Mit Salz abschmecken. Unter Rühren weitere 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 18
19.

Abseihen, in einen tiefen Teller füllen und servieren.

Schritt 19