Rezept für Fasolada

8 Portionen

2h Zeit

Kalorien 362
Proteine 6
Fette 30
Kohlenhydrate 18

Fasolada ist ein erstaunliches Gericht, das die Herzen von Gastronomieliebhabern auf der ganzen Welt erobert. Dieser einfache griechische Eintopf wird in verschiedenen Küchen in vielen Variationen zubereitet: In der Türkei ist er als „kuru fasoulier“ und in arabischen Ländern als „shoraba al fasouliya“ bekannt. Das Geheimnis der Variationen liegt nur in der Wahl der Bohnensorte. Im klassischen Rezept werden weiße Bohnen verwendet, die vorher eingeweicht werden, was dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleiht. Tauche ein in eine Welt voller Aromen und Geschmäcker.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Fasolada für 8 Portionen benötigt:

Weiße Bohnen	500 g
Natives Olivenöl extra	200 ml
Rote Zwiebel	2 Stücke
Karotte	2 Stücke
Staudensellerie	2 Stücke
Tomatensoße Passata	500 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Weiße Bohnen

Weiße Bohnen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, und verschiedene Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium. Sie können vielseitig in der Küche verwendet werden, z. B. in Suppen, Eintöpfen oder Salaten. Weiße Bohnen sind auch bekannt für ihren milden Geschmack und die cremige Textur.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 2h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gieße reichlich kaltes Wasser über die Bohnen und lass sie 14-16 Stunden stehen.

Schritt 1
2.

Spüle die gequollenen Bohnen ab und gib sie in einen Topf.

Schritt 2
3.

Gieße das Wasser so auf, dass es die Bohnen bedeckt, setze den Herd auf und bringe es zum Kochen. Schöpfe den Schaum ab und gieße das Wasser ab.

Schritt 3
4.

In derselben Pfanne, in der die Bohnen gekocht wurden, erhitzt du das Olivenöl und brätst die fein gehackte Zwiebel glasig.

Schritt 4
5.

Dann die grob gehackten Karotten und den Sellerie hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Schritt 5
6.

Gib die Bohnen hinzu und brate sie weitere 2 Minuten unter Rühren.

Schritt 6
7.

Die Passata dazugeben und gut umrühren.

Schritt 7
8.

Gieße 1,5 Liter heißes Wasser hinzu, decke den Topf ab und koche ihn 1,5 Stunden lang bei niedriger Hitze, bis die Bohnen weich sind. Überprüfe alle 30 Minuten, ob genug Wasser vorhanden ist. Die Suppe sollte dickflüssig sein, aber immer noch eine Suppe sein.

Schritt 8
9.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15-30 Minuten kochen, bis die Bohnen fertig sind.

Schritt 9
10.

Wie viele andere Suppen auch, schmecken die Bohnen am nächsten Tag noch besser.

Schritt 10