Rezept für Ein altes italienisches Rezept für Pasta a la Bolognese

6 Portionen

3h Zeit

Kalorien 814
Proteine 28
Fette 72
Kohlenhydrate 7

Entdecke den Geschmack italienischer Klassiker mit unserem alten italienischen Pastarezept a la Bolognese! Der reiche Geschmack der saftigen Fleischsauce, die nach dem traditionellen Rezept zubereitet wird, wird von aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten begleitet. Jede Portion dieses Gerichts enthält 814 kcal Energie, 28 g Eiweiß, 7 g Fett und 27 g Kohlenhydrate - die perfekte Kombination für ein reichhaltiges und leckeres Mittagessen. Tauche auch zu Hause in die Atmosphäre der italienischen Küche ein.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Ein altes italienisches Rezept für Pasta a la Bolognese für 6 Portionen benötigt:

Dosentomaten	1 Dose
Natives Olivenöl extra	1 Tasse
Ungesalzene Butter	2 Esslöffel
Stangensellerie	1 Stück
Zwiebel	1 Kopf
Karotte	1 Stück
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben
Rinderhackfleisch	500 g
Schweinehackfleisch	250 g
Bauchspeck	120 g
Trockener Rotwein	1 Tasse
Tomatenmark	2 Esslöffel
Tagliatelle-Nudeln	nach Geschmack

Wissenswertes über Bauchspeck

Bauchspeck, auch bekannt als Bauchfett, ist eine spezielle Art von Fettgewebe, das sich um die Organe im Bauchraum ansammelt. Es dient als Energiequelle und hat auch eine isolierende Funktion. Allerdings kann zu viel Bauchfett gesundheitliche Risiken mit sich bringen, da es mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wird. Es ist wichtig, ein gesundes Gleichgewicht von Körperfett zu halten, um das Risiko von Krankheiten zu minimieren.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 3h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle die Tomaten aus der Dose und gib sie mit dem Saft in den Mixer. Pürieren und beiseite stellen.
2.

Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Bratpfanne mit dickem Boden auf mittlerer Flamme. Schneide den Sellerie, die Zwiebel und die Karotten fein. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es eine goldene Farbe hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalte die Hitze herunter und koche es unter Rühren weitere 15 Minuten.
3.

Gib das Schweineund Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, wobei du alle großen Fleischklumpen zerkleinern solltest. Brate das Hackfleisch etwa 10 Minuten lang an, gib dann den fein gehackten Bauchspeck hinzu und brate es weitere 10 Minuten lang. Erhöhe die Hitze und gieße den Wein hinzu. Unter Rühren kochen, bis der Wein verdunstet ist. Dann das Tomatenmark hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Gieße das Tomatenmark hinzu, drehe die Hitze herunter und koche bei niedriger Hitze, bis die Soße eindickt. Das kann bis zu 3 Stunden dauern.
4.

In der Zwischenzeit kochst du die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Richte die gekochten Nudeln auf Tellern an, gieße die Soße darüber und bestreue sie mit geriebenem Parmesankäse. Guten Appetit!