Rezept für Aubergine Parmesan mit Mozzarella

4 Portionen

30m Zeit

Kalorien 770
Proteine 15
Fette 75
Kohlenhydrate 15

Auberginen-Parmesan mit Mozzarella ist ein exquisites Gericht, das deine Augen und Geschmacksnerven erfreuen wird. Zarte Auberginenscheiben, umhüllt von einer knusprigen Panade aus Weizenmehl, gewürzt mit aromatischem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer, sowie geschmolzene Mozzarella-Käsestücke ergeben eine einzigartige Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Tomaten aus der Dose sorgen für Frische und Helligkeit, und Olivenöl verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack. Probiere dieses Gericht und genieße die saftige Kombination der Zutaten.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Aubergine Parmesan mit Mozzarella für 4 Portionen benötigt:

Aubergine	3 Stück
Mozzarella-Käse	250 g
Dosentomaten	2 Dosen
Knoblauch	2 Nelken
Olivenöl	12 Esslöffel
Weizenmehl	5 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Knoblauch

Knoblauch ist eine vielseitige Zutat, die oft in der Küche verwendet wird. Es hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch aufgrund seiner Schwefelverbindungen. Knoblauch wird oft für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass Knoblauch das Immunsystem stärken und das Risiko bestimmter Krankheiten verringern könnte. Es ist auch reich an Antioxidantien.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
2.

Gib Öl in eine Bratpfanne und brate den Knoblauch an, bis er goldgelb ist.
3.

Gib die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Leicht aufkochen lassen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4.

Schäle die Auberginen und schneide sie der Länge nach in je 5-6 Scheiben.
5.

Streiche die Auberginen in Mehl.
6.

Brate die Auberginen in Olivenöl auf beiden Seiten an, bis sie braun sind (beachte, dass Auberginen Öl aufsaugen).
7.

Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
8.

Nimm eine Backform und fette sie leicht mit Tomatensoße ein.
9.

Lege eine Schicht Auberginen und darauf eine Schicht Mozzarella.
10.

Gieße die Tomatensoße darüber und lege eine weitere Schicht Auberginen und Tomaten darauf und bedecke sie mit einer Schicht Mozzarella.
11.

Im Backofen backen, bis der Mozzarella geschmolzen und gebräunt ist (etwa 30 Minuten).