Rezept für Olivier mit Wachtel

2 Portionen

25m Zeit

Kalorien 471
Proteine 37
Fette 30
Kohlenhydrate 11

"Olivier mit Wachtel" ist ein exquisites Gericht, das zartes Wachtelfleisch, die Frische des Pekingkohls, den Geschmack gekochter Karotten und die Saftigkeit von Gurken und Essiggurken vereint. Grüne Erbsen aus der Dose sorgen für einen Hauch von Frische, und die Mayonnaise verleiht dem Gericht eine zarte Textur. Gewürzt mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz für den perfekten Geschmack. Genieße diese exquisite Kombination in jedem Bissen.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Olivier mit Wachtel für 2 Portionen benötigt:

Wachtel	225 g
Pekingkohl	30 g
Hühnerei	2 Stück
Salatgurken	1 Stück
Essiggurken	2 Stück
Grüne Erbsen aus der Dose	120 g
Gekochte Möhren	½ Stück
Mayonnaise	3 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Meersalz	nach Belieben

Wissenswertes über Pekingkohl

Pekingkohl, auch bekannt als Chinakohl, ist eine Kohlsorte, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Er zeichnet sich durch seine langen, schmalen Blätter und seinen milden Geschmack aus. Im Vergleich zu herkömmlichem Kohl ist Pekingkohl zarter und weniger bitter. Er eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Stir-Frys und sogar zum Einlegen. Pekingkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Zutat in der Küche macht.

Zubereitung in 14 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 14 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Dehne die Wachtelkarkasse so, dass sie flach ist.

Schritt 1
2.

Brate sie in Olivenöl für 2-3 Minuten auf beiden Seiten.

Schritt 2
3.

Schalte die Hitze herunter und decke sie mit einem Deckel ab. Weitere 5-7 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3
4.

Die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen.

Schritt 4
5.

In einer tiefen Schüssel die Erbsen und die gewürfelten Gurken mischen.

Schritt 5
6.

Schneide die geschälte frische Gurke auf die gleiche Weise wie die Gewürzgurken.

Schritt 6
7.

Schneide die Eier in kleine Würfel.

Schritt 7
8.

Gurke und Eier zum Salat geben und mit der Mayonnaise anmachen. Umrühren.

Schritt 8
9.

Schneide das Wachtelfleisch mit deinen Händen in kleine Stücke. Mit Salz würzen.

Schritt 9
10.

Füge es zu den restlichen Zutaten hinzu.

Schritt 10
11.

Gib auch den grob gehackten Pekingkohl dazu.

Schritt 11
12.

Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 12
13.

Grob gehackte gekochte Möhren dazugeben.

Schritt 13
14.

Gut mischen und servieren.

Schritt 14