Rezept für Miso-Suppe mit Tofu und Pekingkohl

2 Portionen

1h Zeit

Kalorien 162
Proteine 12
Fette 4
Kohlenhydrate 20

Misosuppe mit Tofu und Pekingkohl ist ein einfaches und köstliches Gericht, das zu einem echten Symbol Japans geworden ist, sogar so beliebt wie Sushi. Einfach Wasser hinzufügen, fermentierte Miso-Bohnenpaste einrühren und den Geschmack genießen. Nach japanischer Tradition wird diese Suppe nicht vor den Hauptgerichten serviert, sondern in kleinen Schlucken getrunken, um die Geschmacksknospen zu wecken und den Appetit zu wecken. Sie enthält nur asketische Zusätze: Tofuwürfel, Seetang oder Kräuter, keine Pilze, Fleisch oder Meeresfrüchte. Probiere diese köstliche Suppe, um deinen Gaumen zu stärken und die Einfachheit der japanischen Küche zu genießen.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Miso-Suppe mit Tofu und Pekingkohl für 2 Portionen benötigt:

Gemüsebrühe	750 ml
Ingwer	20 g
Knoblauch	2 Nelken
Chilischote	1 Stück
Pekingkohl	½ Stück
Möhren	1 Stück
Miso-Paste	2 Esslöffel
Sojasauce	nach Geschmack
Tofu	100 г

Wissenswertes über Miso-Paste

Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Miso-Paste, die sich in Geschmack, Farbe und Konsistenz unterscheiden, je nachdem, wie lange sie fermentiert wurden und welche Zutaten hinzugefügt wurden. Miso-Paste wird oft in der japanischen Küche verwendet, um Suppen, Saucen und Marinaden einen reichen, umamiartigen Geschmack zu verleihen. Es ist auch reich an Proteinen, Vitaminen und Enzymen.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein und schneide die Chili fein.

Schritt 1
2.

Wirf das Gemüse in die kochende Brühe und lass es 5 Minuten zugedeckt köcheln.

Schritt 2
3.

Den zerkleinerten Kohl und die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und weitere 4-5 Minuten zugedeckt kochen, bis der Kohl geschrumpft ist.

Schritt 3
4.

Die Miso-Paste und eine großzügige Portion Sojasauce einrühren.

Schritt 4
5.

Gib den gewürfelten 5-mm-Tofu hinzu und lass die Suppe vor dem Servieren eine Weile stehen.

Schritt 5