Rezept für Brokkoli-Püree-Suppe mit Käse

6 Portionen

1h Zeit

Kalorien 432
Proteine 17
Fette 32
Kohlenhydrate 21

Dieses Gericht "Brokkolipüree-Suppe mit Käse" ist eine delikate Kombination aus Frische und raffiniertem Geschmack. Wir beginnen mit geschmolzener Butter, in der wir aromatische Zwiebeln und Karotten anbraten, und fügen Weizenmehl hinzu, um das Gericht zu binden. Dann tränken wir das Gericht mit Gemüsebrühe und fügen zarte Brokkoli-Sprossenstücke hinzu. Wir würzen mit gemahlener Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer und fügen geriebenen Hartkäse hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Für eine cremige Textur fügen wir Milch und Sahne hinzu. Das Ergebnis ist ein Gericht, das deine Geschmacksnerven verwöhnt und deinen Hunger stillt.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Brokkoli-Püree-Suppe mit Käse für 6 Portionen benötigt:

Geschmolzene Butter	100 g
Zwiebel	1 Zwiebelkopf
Möhren	1 Stück
Weizenmehl	¼ Tasse
Gemüsebrühe	2 Tassen
Brokkoli-Sprossen	1 Kopf
Gemahlene Muskatnuss	0,1 Teelöffel
Hartkäse	220 g
Salz	nach Geschmack
Milch	1 Tasse
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Sahne	1 Tasse

Wissenswertes über Weizenmehl

Weizenmehl ist ein vielseitiges Mehl, das häufig in der Küche verwendet wird. Es enthält Gluten, was es ideal für die Herstellung von Brot und anderen Backwaren macht, da Gluten eine elastische Struktur verleiht. Weizenmehl gibt Backwaren auch eine schöne Textur und hilft dabei, sie aufzulockern. Es ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen. Bitte beachten Sie, dass Weizenmehl nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet ist. Wenn Sie an alternativen Mehlsorten interessiert sind, können Sie "Grüne Antworten" auswählen, um mehr über nachhaltige und gesunde Mehloptionen zu erfahren.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Reibe den Käse.
2.

Wasche den Brokkoli, tupfe ihn trocken und schneide ihn in kleine Röschen.
3.

Gib den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lass ihn 3 Minuten köcheln.
4.

Nimm die Röschen sofort aus dem kochenden Wasser und gib sie in eine Schüssel mit Eis oder kaltem Wasser.
5.

Wasche, schäle und schneide die Möhren in Scheiben.
6.

Brate die Zwiebeln und Möhren in der Butter (1-2 Esslöffel) an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln sollten goldgelb werden. Nicht überkochen, das Gemüse sollte seine Form behalten.
7.

Schmelze 60 g Butter in einem Topf. Gib ¼ Tasse Mehl hinzu. Rühre etwa 3-4 Minuten lang weiter. Gieße die Milch-Sahne-Mischung hinein, gefolgt von der Brühe. Gib die Muskatnuss hinzu und koche das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten, dann gib die Zwiebeln, Karotten und den Brokkoli hinzu und koche es 30 Minuten lang.
8.

Nach 25-30 Minuten nimmst du den Deckel ab und pürierst das Gemüse mit einem Pürierstab.
9.

Gib die Hälfte des geriebenen Käses dazu. Rühre um, damit der Käse schmilzt.
10.

Streue den Käse beim Servieren darüber.