Rezept für Frikadellen in Tomatensauce

6 Portionen

1h Zeit

Kalorien 583
Proteine 24
Fette 42
Kohlenhydrate 32

Probiere unsere appetitlichen Fleischbällchen in Tomatensoße aus saftigem Rinderhackfleisch, zart gekochtem Reis und aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht verbindet die Wärme der Hausmannskost mit dem exquisiten Geschmack der italienischen Gastronomie. Die reichhaltige Tomatensauce mit frischen Pelati-Tomaten, duftendem Basilikum und aromatischem Knoblauch verleiht den Fleischbällchen einen einzigartigen Geschmack. Serviere sie mit Vollkornbrot und frischem Gemüse für ein komplettes kulinarisches Erlebnis.

Zutaten (22)

Die folgenden 22 Zutaten werden für die Zubereitung von Frikadellen in Tomatensauce für 6 Portionen benötigt:

Rinderhackfleisch	400 g
Gekochter Reis	100 g
Pflanzenöl	40 ml
Zwiebeln	220 g
Weißbrot	50 g
Hühnerbrühe	300 ml
Tomatensauce	900 g
Milch	50 ml
Blumenkohl	180 g
Hartkäse	120 g
Grünes Basilikum	3 Zweige
Pelati-Tomaten	800 g
Möhren	20 g
Knoblauch	20 g
Stangensellerie	20 g
Olivenöl	25 ml
Rosmarin	1 Zweig
Thymian	1 Zweig
Gemüsebrühe	500 ml
Zucker	17 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Hartkäse

Hartkäse zeichnet sich durch eine feste Konsistenz aus, die durch einen längeren Reifeprozess entsteht. Er hat in der Regel einen kräftigen Geschmack und eignet sich gut zum Reiben über Gerichte wie Pasta oder Salate. Hartkäse hat auch einen höheren Fettgehalt im Vergleich zu Weichkäse und enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, Kalzium und Vitamine.

Zubereitung in 12 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 12 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite alle Zutaten vor.

Schritt 1
2.

Schneide 200 g der Zwiebel in kleine Würfel.

Schritt 2
3.

Gieße Milch über das Brot und lass es 30 Minuten stehen.

Schritt 3
4.

Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebel hinein. Bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren, bis sie weich ist. Das dauert etwa 30 Minuten.

Schritt 4
5.

Kombiniere das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem gekochten Reis und dem eingeweichten Brot, Salz und Pfeffer. Knete das Hackfleisch mit deinen Händen durch.

Schritt 5
6.

Forme das Hackfleisch zu runden, walnussgroßen Fleischbällchen.

Schritt 6
7.

Bringe die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen und gib die Hackbällchen hinein. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Schritt 7
8.

Für die Soße schneidest du die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch klein und brätst sie leicht in Olivenöl an. Dann die Pelati-Tomaten, die Gemüsebrühe, je einen Zweig Basilikum, Thymian und Rosmarin, Zucker und 6 g Salz dazugeben, aufkochen und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gib die Soße durch einen Fleischwolf oder eine Püriermaschine. Erhitze einen Teil der Tomatensoße in einem separaten Topf auf kleiner Flamme.

Schritt 8
9.

Schneide den Blumenkohl mit einer Mandoline oder einem Messer in sehr dünne Scheiben. Mit ein wenig Salz und einem Spritzer Pflanzenöl würzen.

Schritt 9
10.

Die Fleischbällchen aus der Brühe in die Soße geben, vorsichtig umrühren, 30 Sekunden lang erhitzen und vom Herd nehmen.

Schritt 10
11.

Die Fleischbällchen mit der Soße auf einen Teller geben, den Blumenkohl und die Basilikumblätter darauf anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und, falls gewünscht, mit Trüffelscheiben belegen.

Schritt 11
12.

Serviere die Fleischbällchen sofort.

Schritt 12