Rezept für Cremesuppe mit Spinat und Brunnenkresse

6 Portionen

15m Zeit

Kalorien 192
Proteine 3
Fette 17
Kohlenhydrate 7

Spinat-Wasserkresse-Cremesuppe ist ein exquisites Gericht, das entweder mit Rinderbrühe und Butter für einen reichhaltigeren Geschmack oder mit Gemüsebrühe und Pflanzenöl für eine vegetarische Version zubereitet werden kann. Unabhängig von der Wahl der Zutaten verspricht diese Suppe eine Ausgewogenheit der Aromen und eine zarte Textur, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen wird.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Cremesuppe mit Spinat und Brunnenkresse für 6 Portionen benötigt:

Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Thymian	1 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Champignons	50 g
Tomaten	100 g
Kresse	100 g
Pflanzenöl	100 ml
Spinat	200 г
Möhren	100 g
Gemüsebrühe	1 Liter
Gelbe Zwiebel	1 Kopf
Stangensellerie	2 Stücke

Wissenswertes über Gelbe Zwiebel

Gelbe Zwiebeln sind eine beliebte Zwiebelsorte, die für ihren milden und süßen Geschmack bekannt ist. Sie eignen sich gut zum Kochen, Braten und für Salate. Gelbe Zwiebeln haben eine dünnere Schale im Vergleich zu anderen Zwiebelsorten und enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und können in vielen Gerichten als Zutat dienen.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide den Sellerie, die Zwiebel und die Karotten grob. Schmelze die Butter in einem Topf, träufle ein wenig Pflanzenöl hinein, damit sie nicht anbrennt, und brate das Gemüse darin an. Bei einer vegetarischen Version kannst du dich auf Pflanzenöl beschränken.
2.

Gib die in Scheiben geschnittenen Pilze zum Inhalt des Topfes und brate sie an, bis ein deutlicher Pilzgeschmack entsteht, aber so, dass die Pilze nicht zerkocht sind. Gib die gehackten Tomaten dazu und schmor ein paar Minuten weiter.
3.

Die Brühe angießen, den Thymianzweig und das Lorbeerblatt dazugeben, zum Kochen bringen und weitere fünf bis sieben Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Entferne den Thymianzweig und das Lorbeerblatt mit einem Schaumlöffel.
4.

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen (oder das Pflanzenöl erhitzen) und den Spinat und die Brunnenkresse anbraten, das Grünzeug zum Gemüse geben und dann alles zusammen in einen Mixer geben.