Rezept für Lancashire-Topf

4 Portionen

230m Zeit

Kalorien 1183
Proteine 43
Fette 90
Kohlenhydrate 54

Lancashire Pot ist ein köstlicher englischer Lammeintopf, der dein Auge und deine Geschmacksnerven erfreuen wird. Und obwohl der Name auf das Kochen in einem Topf hindeutet, musst du dich nicht auf diese Methode beschränken - du kannst dieses Gericht auch ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Saftiges Fleisch, zartes Gemüse und schmackhafte Gewürze machen den Lancashire Pot zu einem unvergesslichen Genuss auf deinem Tisch.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Lancashire-Topf für 4 Portionen benötigt:

Lammschulter	500 g
Lammkarree	400 g
Zwiebeln	250 g
Butter	75 g
Pflanzenöl	20 ml
Kartoffeln	900 g
Möhren	250 g
Hühnerbrühe	700 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Worcestershire-Sauce	2 Esslöffel
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Pflanzenöl

Pflanzenöl wird aus verschiedenen Pflanzen wie Raps, Sonnenblumen, Oliven oder Kokosnüssen gewonnen. Es wird in der Küche für das Kochen und Backen verwendet und dient auch als Basis für viele Kosmetikprodukte. Pflanzenöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die als gesund für den Körper gelten, da sie helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Es ist auch eine nachhaltige Alternative zu tierischen Fetten.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 230m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Das Lammfleisch von den Haxen schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 1
2.

Schneide die Zwiebel in Strohhalme.

Schritt 2
3.

Schneide Karotten und Kartoffeln in Ringe.

Schritt 3
4.

In einer großen Pfanne in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl das Fleisch von allen Seiten anbraten und in eine andere Pfanne geben.

Schritt 4
5.

Brate die Zwiebeln und Karotten in derselben Pfanne an, bis sie braun sind.

Schritt 5
6.

Dann das Fleisch zurückgeben, umrühren und mit der Brühe aufgießen. 8-10 Minuten kochen lassen. Gieße dann die Brühe ab, sie wird noch nützlich sein.

Schritt 6
7.

Fette einen großen Topf oder eine Auflaufform aus Keramik mit der Hälfte der Butter ein. Lege eine Schicht Kartoffeln auf den Boden. Dann das Fleisch und das Gemüse hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7
8.

Gieße die Brühe hinein, gib die Worcestershire-Sauce dazu und bedecke sie mit einer Schicht Kartoffeln.

Schritt 8
9.

Salzen, pfeffern, die Kartoffeln mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen schicken.

Schritt 9
10.

Nach 30 Minuten drehst du die Temperatur auf 180 Grad herunter und lässt sie weitere anderthalb Stunden backen. Wenn die Zeit um ist, nimm die Folie ab und lass die Kartoffeln 10 Minuten lang braun werden.

Schritt 10