Rezept für Couscous mit Lammfleisch und Birnenchutney

2 Portionen

230m Zeit

Kalorien 616
Proteine 28
Fette 21
Kohlenhydrate 82

Genieße ein Gourmet-Gericht - Couscous mit zartem Lammfleisch und aromatischem reifem Birnen-Chutney! Diese Kombination aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance und verwöhnt deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen. Probiere dieses exquisite Gericht und tauche ein in die Welt der orientalischen Geschmäcker und Aromen.

Zutaten (19)

Die folgenden 19 Zutaten werden für die Zubereitung von Couscous mit Lammfleisch und Birnenchutney für 2 Portionen benötigt:

Blumenkohl	100 g
Couscous	100 g
Koriander	6 g
Kirschtomaten	40 g
Lammschulter	280 g
Tomaten	60 g
Apfel	60 g
Zwiebel	30 g
Orangensaft	100 ml
Sultaninen	40 g
Zucker	60 g
Gemahlener Zimt	2 g
Ingwerwurzel	10 g
Weinessig	60 ml
Safran	2 g
Birnen	200 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Olivenöl	nach Geschmack

Wissenswertes über Apfel

Äpfel sind eine vielseitige und beliebte Obstsorte, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin C sind. Sie kommen in verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen vor, von süß bis sauer. Äpfel können roh gegessen, zu Saft gepresst, gekocht oder gebacken werden. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden zu bekämpfen.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 230m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gieße 100 ml kochendes Wasser über den trockenen Couscous in einer Schüssel, würze ihn mit Salz und Pfeffer, rühre um, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn 15 Minuten ziehen.
2.

Bereite in der Zwischenzeit das Birnenchutney zu. Dafür die Äpfel, Tomaten, Zwiebeln und Birnen fein hacken. Reibe den Ingwer und mische alles in einem Topf, gib die Sultaninen dazu, gieße den Saft und den Essig dazu und füge die Gewürze hinzu. Umrühren und auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen.
3.

Reibe die Lammschulter gründlich mit Salz und Pfeffer ein und wickle sie in Folie. Im Backofen 2 Stunden bei 180 Grad backen.
4.

Den Blumenkohl in Segmente teilen, in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und den Couscous dazugeben. Umrühren.
5.

Beim Servieren die gebackene Schulter zusammen mit dem Couscous neben dem Birnenchutney und den Kirschtomaten auf Serviertellern anrichten. Mit gehacktem Koriander garnieren.