Rezept für Grüne Bohnen mit Forelle, Eiern und cremigem Rosenkohl

1 Portionen

15m Zeit

Kalorien 847
Proteine 26
Fette 74
Kohlenhydrate 19

Dieser köstliche Salat kombiniert zarte grüne Bohnen, den feinen Geschmack der Forelle und den Eiweißreichtum der Eier zu einer harmonischen Kombination in jedem Bissen. Serviere ihn kalt, um den erfrischenden Geschmack zu genießen und deinen Hunger zu stillen.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Grüne Bohnen mit Forelle, Eiern und cremigem Rosenkohl für 1 Portionen benötigt:

Hühnerei	1 Stück
Grüne Brechbohnen	100 g
Forelle	50 g
Salatblattmischung	25 g
Rote Zwiebel	¼ Kopf
Knoblauch	1 Gewürznelke
Petersilie	10 g
Olivenöl	50 ml
Zitrone	½ Stück
Butter	20 g
Rosenkohl	75 g
Sojasauce	10 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Rote Zwiebel

Rote Zwiebeln sind eine beliebte Zwiebelsorte, die für ihre tiefrote Farbe und mild-süßen Geschmack bekannt ist. Sie enthalten auch mehr Antioxidantien als weiße Zwiebeln. Rote Zwiebeln werden oft roh in Salaten, Sandwiches oder Salsas verwendet, da sie eine angenehme Schärfe haben, die nicht zu überwältigend ist.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Koche grüne Bohnen in Salzwasser, bis sie weich sind. Wenn die Bohnen gefroren sind, genügen 3 Minuten, nachdem das Wasser wieder kocht (die Bohnen sollten in bereits kochendes Wasser geworfen werden). Kühle die Bohnen ab, wenn sie fertig sind. Zerdrücke eine Knoblauchzehe und mische sie mit Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und fein gehackter Petersilie. Salatblätter, grüne Bohnen, gewürfelte Zwiebeln, Forellenscheiben und hartgekochte Eierhälften mit dieser Soße anrichten.
2.

Zur gleichen Zeit kochst du in einer anderen Pfanne Rosenkohl in Salzwasser (du kannst ihn auch in kochendes Wasser werfen). Frisch reicht 3-5 Minuten, gefroren braucht er 8-10. Danach das Wasser aus dem Topf abgießen, den Topf wieder auf das Feuer stellen und ein Stück Butter darin schmelzen, ohne den Kohl herauszunehmen.
3.

Gieße die Sojasauce dazu und rühre um. Weiche den gesamten Rosenkohl in der Butter-Sojasoßen-Mischung ein und nimm ihn vom Herd. Zu dem Bohnenund Fischsalat geben und servieren.