Rezept für Blumenkohlsalat mit Paprika und Oliven

4 Portionen

30m Zeit

Kalorien 167
Proteine 3
Fette 14
Kohlenhydrate 8

Dieser erfrischende Blumenkohlsalat mit Paprika und Oliven kombiniert die wunderbare Säure des Weinessigs, knackigen Blumenkohl, süße Paprika, duftende Oliven, delikates Pflanzenöl und frische Petersilie. Und um eine würzige und abwechslungsreiche Note hinzuzufügen, wird eine Mischung aus Paprika und Salz verwendet. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern dank seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen auch gesund.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Blumenkohlsalat mit Paprika und Oliven für 4 Portionen benötigt:

Weinessig	2 Esslöffel
Blumenkohl	300 g
Paprikaschoten	1 Stück
Oliven	5 Stück
Pflanzenöl	3 Esslöffel
Petersilie	1 Bündel
Pfeffermischung	nach Geschmack
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Oliven

Oliven sind eine vielseitige Frucht mit einigen interessanten Eigenschaften. Sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, die als gesund für das Herz-Kreislauf-System gelten. Oliven enthalten auch Antioxidantien wie Vitamin E und Polyphenole, die entzündungshemmende und zellschützende Eigenschaften haben. Darüber hinaus sind Oliven eine gute Quelle für Eisen, Ballaststoffe und Kupfer. Sie werden oft in der mediterranen Küche verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil von Gerichten wie Salaten, Pasta und Tapas.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide den Blumenkohl in Röschen, koche ihn in Salzwasser und beträufle ihn mit Weinessig.
2.

Schneide die Paprika in Scheiben.
3.

Für das Dressing das Pflanzenöl mit dem Weinessig verquirlen und die gehackten Oliven und Kräuter hinzufügen.
4.

Blumenkohl und Paprika mischen und den Salat damit anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.