Rezept für Satsivi mit Auberginen und Walnüssen

6 Portionen

15m Zeit

Kalorien 259
Proteine 6
Fette 18
Kohlenhydrate 20

Auberginen-Satsivi mit Walnüssen ist ein raffiniertes Gericht, das die Zartheit der Aubergine, das Aroma von Zwiebeln und Knoblauch und den unvergesslichen Geschmack der Walnüsse vereint. Dank der Zugabe von gemahlenem rotem Pfeffer und Weinessig, die ihm eine besondere Schärfe verleihen, hat dieses Gericht einen reichen Geschmack. In Pflanzenöl mit gehacktem Koriander und Salz gekocht, sind Satsivi aus Auberginen mit Walnüssen eine wunderbare Ergänzung für deinen Tisch.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Satsivi mit Auberginen und Walnüssen für 6 Portionen benötigt:

Aubergine	4 Stück
Zwiebeln	4 Köpfe
Knoblauch	8 Nelken
Geschälte Walnüsse	½ Tasse
Gemahlener roter Pfeffer	½ Teelöffel.
Weinessig	¾ Tasse
Pflanzenöl	2 Esslöffel
Gehackter Koriander (Koriander)	4 Esslöffel
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Gemahlener roter Pfeffer

Gemahlener roter Pfeffer, auch bekannt als Cayennepfeffer, zeichnet sich durch seine scharfe Würze aus, die Gerichten eine angenehme Schärfe verleiht. Er wird aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt und ist in vielen Küchen weltweit beliebt. Roter Pfeffer enthält Capsaicin, das nicht nur für die Schärfe verantwortlich ist, sondern auch antioxidative Eigenschaften haben soll. Es wird oft in der Küche verwendet, um verschiedenen Gerichten eine würzige Note zu verleihen.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Wasche die Auberginen, entferne die Stiele nicht. Koche sie fünf Minuten lang, lege sie auf ein Brett, schneide sie der Länge nach ein, aber nicht ganz durch, und gib Hackfleisch hinein.
2.

Für die Füllung: Zwiebeln schälen und anbraten, zusammen mit dem Knoblauch hacken, zerstoßene Walnüsse, Kräuter und roten Pfeffer dazugeben und vermengen.
3.

Die vorbereiteten Auberginen mit dem Hackfleisch füllen, einen Teil des Hackfleischs beiseite stellen. Verdünne die restliche Füllung mit Weinessig und Wasser, füge etwas Salz hinzu, gieße sie über die gefüllten Auberginen und stelle sie für 2-3 Tage an einen kühlen Ort.