Rezept für Krabben mit Blumenkohl

4 Portionen

40m Zeit

Kalorien 367
Proteine 13
Fette 30
Kohlenhydrate 11

Krabben mit Blumenkohl ist ein exquisites Gericht, das deine Augen und deine Geschmacksnerven erfreuen wird. Die Kombination aus zarten Krabben und frischem Blumenkohl verspricht dir nicht nur ein unvergessliches Geschmackserlebnis, sondern auch einen hohen Nährstoffgehalt. Mit einer Portion, die 367 Kalorien, 13 g Eiweiß, 11 g Fett und 30 g Kohlenhydrate enthält, ist dieses Gericht eine gute Wahl für alle, die nicht nur Wert auf Geschmack, sondern auch auf Gesundheitsbewusstsein legen.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Krabben mit Blumenkohl für 4 Portionen benötigt:

Krabbenfleisch	200 g
Milch	50 ml
Blumenkohl	330 g
Butter	85 g
Pflanzenöl	1 Esslöffel
Zitronensaft	zum Abschmecken
Weinessig	nach Belieben
Essig	2 Esslöffel
Hühnerei	4 Stück
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Krabbenfleisch

Krabbenfleisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien wie Phosphor, Magnesium und Kalium. Es enthält auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Krabbenfleisch hat einen delikaten Geschmack und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, z. B. gekocht, gebraten oder gegrillt.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

200 Gramm Blumenkohl in Röschen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Mit Milch und 25 Gramm abgekühlter Butter vermischen und mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten.
2.

60 Gramm Butter schmelzen. 2 Eigelb im Wasserbad erwärmen, in die heiße Butter gießen und mit dem Schneebesen verrühren. Salz, Zitronensaft und Weinessig hinzufügen.
3.

Bringe zwei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. Lasse es bei schwacher Hitze langsam köcheln und füge den reinen Essig hinzu. Rühre das Wasser mit einem Löffel um, damit ein Trichter entsteht, schlage das Ei hinein und koche es 2 Minuten lang. Mache dasselbe mit den restlichen Eiern.
4.

Schneide den restlichen Blumenkohl auf einer Mandoline in dünne Scheiben, schwenke sie in kaltem Wasser. Schneide das Krabbenfleisch in kleine Stücke. Das Blumenkohlpüree auf Tellern anrichten, dann das Krabbenfleisch, dann das pochierte Ei. Die Eiersoße darüber gießen und mit dem Blumenkohl garnieren.