Rezept für Zutz

10 Portionen

1h Zeit

Kalorien 863
Proteine 16
Fette 45
Kohlenhydrate 102

"Tsuts" ist eine delikate Leckerei, die durch ihren reichen Geschmack und ihr Aroma besticht. Es ist eine Süßspeise aus Butter, Weizenmehl, Salz, saurer Sahne, Eiweiß, Zucker, Vanillezucker und Walnüssen. Jeder Bissen Tsutsa strahlt Wärme und Gemütlichkeit aus, und die Kombination aus natürlichen Zutaten verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Lass dich von diesem exquisiten Dessert verwöhnen und tauche ein in die Welt des echten gastronomischen Genusses.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Zutz für 10 Portionen benötigt:

Butter	250 g
Weizenmehl	500 g
Salz	4 g
Saure Sahne	250 g
Eiweiß	10 Stück
Zucker	600 g
Vanillezucker	20 g
Walnüsse	300 g

Wissenswertes über Saure Sahne

Saure Sahne, auch bekannt als Schmand oder Sauerrahm, ist eine milde, leicht saure Variante von Sahne. Sie wird oft in der Küche verwendet, um Gerichten eine cremige Konsistenz und einen leichten, sauren Geschmack zu verleihen. Saure Sahne hat einen Fettgehalt von etwa 10-20% und eignet sich gut zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Dips und Desserts. Es ist auch eine beliebte Zutat in der osteuropäischen und deutschen Küche.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Mische die Butter, das Mehl und das Salz, bis sie krümelig sind, gib dann die saure Sahne hinzu und knete den Teig. Stelle den Teig für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 1
2.

Schlage das Eiweiß mit einem Drittel des Zuckers, bis sich Spitzen bilden, so dass es dicht und luftig wird und an Volumen zunimmt. Dann den restlichen Zucker und den Vanillezucker dazugeben und mit dem Mixer leicht verrühren.

Schritt 2
3.

Teile den Teig in gleich große Kugeln von je 80-90 Gramm und rolle sie zu einem gleichmäßigen Kreis aus, verteile das Eiweiß gleichmäßig darauf (etwa 90 Gramm aufgeschlagenes Eiweiß pro Tsuts), lasse die Ränder der Tsuts unbeschmutzt und streue gehackte Walnüsse auf das Eiweiß.

Schritt 3
4.

Rolle den entstandenen Pfannkuchen in der Hälfte und noch einmal in der Hälfte zu einem Viertelkreis (wie einen Pfannkuchen) und backe ihn bei 140 Grad 45 Minuten lang. Lass die Tsutsu abkühlen und bestreue sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Schritt 4