Rezept für Würzige Apfel-Karotten-Suppe

6 Portionen

40m Zeit

Kalorien 172
Proteine 5
Fette 8
Kohlenhydrate 20

Bereite eine köstlich würzige Apfel-Möhren-Suppe zu, die deine Geschmacksnerven überraschen wird! Dieses Gericht kombiniert die Süße von roten Äpfeln und Karotten, die Schärfe von Ingwer und Muskatnuss und die Frische von Minze. Mit Olivenöl, weißen Zwiebeln und Hühnerbrühe bekommt diese Suppe einen reichen Geschmack. Für eine erfrischende Säure kannst du ein wenig Apfelsaft hinzufügen. Würze mit Meersalz und gemahlenem Piment für die perfekte Balance der Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern dank der enthaltenen Nährstoffe auch gesund. Guten Appetit.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Würzige Apfel-Karotten-Suppe für 6 Portionen benötigt:

Möhren	600 g
Rote Äpfel	300 g
Olivenöl	2 Esslöffel
Weiße Zwiebel	2 Köpfe
Ingwer	10 g
Hühnerbrühe	0,9 Liter
Apfelsaft	200 ml
Muskatnuss	¼ Teelöffel
Meersalz	zum Abschmecken
Gemahlener Piment	¼ Teelöffel.
Frische Minze	nach Geschmack

Wissenswertes über Meersalz

Meersalz wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen und enthält eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen, die ihm einen charakteristischen Geschmack verleihen. Im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz kann Meersalz eine leicht unterschiedliche Mineralzusammensetzung aufweisen, die je nach Herkunft variieren kann. Einige Menschen bevorzugen den Geschmack und die Textur von Meersalz gegenüber herkömmlichem Salz.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Zwiebel fein hacken. Schäle die Möhren bis auf eine und schneide sie in kleine Stücke. Schäle und schneide auch die Äpfel (bis auf einen) klein. Schäle die restliche Karotte und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Den restlichen Apfel sehr fein würfeln.
2.

Brate die Zwiebel im Boden der Pfanne in Olivenöl an etwa zwei Minuten lang. Gib dann den Ingwer, alle Karotten und die großen Apfelstücke dazu. Gieße die Brühe hinzu, bringe sie zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie zwanzig Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
3.

Die reservierten Karottenhälften fein hacken. Den Rest der Suppe in einen Mixer geben und zu einer pürierten Suppe verarbeiten. Dann zurück in den Topf geben, den Apfelsaft einrühren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
4.

Gieße die Suppe in Teller und garniere sie mit den fein geschnittenen Äpfeln, Karotten und der gehackten frischen Minze.