Rezept für Warmer Salat mit Hühnerleber

4 Portionen

3h Zeit

Kalorien 541
Proteine 30
Fette 34
Kohlenhydrate 30

Bereite dich darauf vor, mit dem warmen Salat mit Hühnerleber aus dem panasiatischen Restaurant "Sakura" in Tula in die Welt des exquisiten Geschmacks einzutauchen. Dieses Gericht, das in einem der ältesten Lokale der Stadt angeboten wird, kombiniert zarte Hühnerleber mit frischen Salatblättern und schafft so eine einzigartige Geschmackskombination. Das Rezept für dieses Gericht wurde uns freundlicherweise von Nika Ganich, der Autorin des Buches "Geography to Taste with Nika Ganich. Tula". Wir laden dich auf eine kulinarische Reise ein, die deinen Gaumen erfreuen und dich zu neuen gastronomischen Entdeckungen inspirieren wird.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Warmer Salat mit Hühnerleber für 4 Portionen benötigt:

Hühnerleber	500 g
Milch	nach Geschmack
Speisestärke	40 g
Teriyaki-Sauce	100 g
Salatblattmischung	250 g
Kirschtomaten	150 g
Limettensaft	10 ml
Blütenhonig	37 g
Olivenöl	90 ml
Reisessig	15 ml
Birnen	250 g
Hartkäse	50 g

Wissenswertes über Salatblattmischung

Salatblattmischungen bestehen aus einer Vielzahl von Salatsorten, die gemeinsam in einer Mischung angebaut werden. Diese Mischungen können verschiedene Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben bieten, was zu einer abwechslungsreichen und ansprechenden Salaterfahrung führt. Einige Mischungen enthalten beispielsweise verschiedene Blattsalate wie Rucola, Lollo Rosso, Eichblattsalat und Feldsalat. Diese Vielfalt an Sorten kann den Nährwert des Salats erhöhen, da verschiedene Sorten unterschiedliche Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthalten. Salatblattmischungen sind daher eine beliebte Wahl für diejenigen, die gerne eine vielfältige Auswahl an Geschmacksrichtungen und Nährstoffen in ihrer Ernährung haben möchten.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 3h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Reinige die Hühnerleber aus der Folie und weiche sie mindestens 1,5-2 Stunden in Milch ein. Dann abtrocknen, salzen und in die Speisestärke geben. Gründlich mischen, damit die Stärke die Leberstücke vollständig bedeckt.
2.

Brate die Leberstücke in einer erhitzten Pfanne (brate sie in einer großen Pfanne oder in Chargen, damit sich die Stücke nicht berühren und gebraten, nicht geschmort werden!), bis sie gar sind. Dann die Teriyaki-Sauce dazugeben und unter Rühren weitere 1-2 Minuten braten, damit die Sauce eindickt und die Leber glasiert.
3.

Zum Servieren die Salatmischung auf einem Teller anrichten, ganze oder geschnittene Kirschtomaten, Birnenspalten und Hühnerleberstücke dazugeben. Mit dem Limettendressing beträufeln (alle Zutaten miteinander vermischen) und mit geriebenem Käse bestreuen.