Rezept für Satsivi nach dem Rezept von Pokhlebkin

10 Portionen

1h Zeit

Kalorien 669
Proteine 39
Fette 51
Kohlenhydrate 18

Probiere eine echte georgische Delikatesse - Satsivi nach Pokhlebkin's Rezept! Es ist ein Gericht voller Aromen und Geschmäcker Georgiens, das mit Liebe und nach einem speziellen Rezept zubereitet wird. Probiere das saftige Fleisch in einer einzigartigen Soße, die deinen Geschmack definitiv erobern wird. Dabei hat eine Portion des Gerichts einen Energiewert von 669 kcal und enthält 39 g Proteine, 51 g Fette und 18 g Kohlenhydrate. Tauche ein in die Welt der georgischen Küche mit Satsivi nach dem Rezept von Pokhlebkin.

Zutaten (15)

Die folgenden 15 Zutaten werden für die Zubereitung von Satsivi nach dem Rezept von Pokhlebkin für 10 Portionen benötigt:

Pute	1500 g
Wasser	1½ Liter
Zwiebeln	9 Köpfe
Thymian	1 Zweig
Geschmolzene Butter	170 g
Speisestärke	30 g
Walnüsse	500 g
Knoblauch	3 Nelken
Gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Teelöffel
Gemahlener Koriander	1 Teelöffel
Gewürznelken	2 Stück
Hmeli Suneli	1 Teelöffel
Imereti Safran	½ Teelöffel
Weinessig	1 Teelöffel
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Geschmolzene Butter

Geschmolzene Butter ist flüssige Butter, die durch Erhitzen von Butter bei niedriger Hitze entsteht. Beim Schmelzen von Butter trennen sich die Milchfeststoffe von dem Fett, wodurch die Butter klar wird. Geschmolzene Butter wird oft in der Küche verwendet, um Gerichte zu verfeinern oder als Dip für Brot oder Meeresfrüchte. Es hat einen reichen, buttrigen Geschmack und kann auch zum Backen verwendet werden.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Das Putenfleisch in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Zwiebel und den Thymianzweig dazugeben und 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 1
2.

Die Brühe abseihen, das Fleisch trockentupfen, salzen und in zerlassener Butter goldgelb braten.

Schritt 2
3.

Erhitze 70 Gramm Ghee in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel an.

Schritt 3
4.

In einem Topf weitere 70 g Butter schmelzen, das Mehl dazugeben, gut verrühren und nach und nach mit 600 ml Putenbrühe aufgießen, umrühren, um Klumpen zu vermeiden, und aufkochen lassen.

Schritt 4
5.

Blitze die Walnüsse zusammen mit dem Knoblauch, dem Pfeffer, dem Koriander, den Nelken, dem Safran und dem Hopfen. Du kannst etwas Brühe aus der Bratpfanne hinzufügen, damit es sich leichter pürieren lässt. Vermische die Nüsse mit der Brühe und der Zwiebel, stelle sie auf niedrige Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.

Schritt 5
6.

Füge den Essig hinzu, salze nach Geschmack und köchle weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme.

Schritt 6
7.

Schneide den Truthahn in große Stücke und übergieße ihn mit der heißen Satsivi-Sauce. Vollständig abkühlen lassen und kalt servieren.

Schritt 7