Rezept für Salat mit reifen Tomaten und Zwiebelmarmeladencreme

1 Portionen

20m Zeit

Kalorien 700
Proteine 8
Fette 34
Kohlenhydrate 81

Dieser exquisite Salat mit reifen Tomaten und Zwiebelmarmeladencreme ist ein wahres Meisterwerk der Kochkunst von Vasily Ratner vom Smoke BBQ Restaurant in St. Petersburg. Jeder Bissen dieses Gerichts ist ein Fest für deine Geschmacksknospen. Saftige reife Tomaten und zarte Zwiebelmarmeladecreme ergeben eine einzigartige Kombination aus Geschmack und Textur. Lass dich von dieser exquisiten Geschmackskombination begeistern, die dich auf eine kulinarische Reise durch die Kunst der Gastronomie mitnimmt.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Salat mit reifen Tomaten und Zwiebelmarmeladencreme für 1 Portionen benötigt:

Tomaten	3 Stück
Rote Zwiebel	3 Stück
Butter	40 g
Zucker	1,5 Esslöffel
Thymian	1 Zweig
Rotwein	50 ml
Balsamico-Essig	50 ml
Olivenöl	nach Geschmack
Koriander	2 Zweige

Wissenswertes über Rotwein

Rotwein wird aus dunklen Trauben hergestellt, die sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch enthalten. Diese enthalten Tannine, die dem Wein seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack verleihen. Rotwein wird oft mit verschiedenen Aromen wie Früchten, Gewürzen und Holznoten in Verbindung gebracht. Einige Sorten von Rotwein, wie z. B. Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir, sind weltweit bekannt und beliebt.

Zubereitung in 8 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 8 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Brate die roten Zwiebeln in Butter bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel an.
2.

Sobald die Zwiebeln weich sind, öffne den Deckel, gib den Zucker hinzu und erhöhe die Hitze leicht.
3.

50 ml Rotwein und einen Thymianzweig dazugeben und den Wein um die Hälfte reduzieren.
4.

Gib den Balsamico-Essig hinzu und koche weitere 3-4 Minuten.
5.

Gib alles in einen Mixer, füge Salz hinzu und zerkleinere es. Im Kühlschrank aufbewahren.
6.

Die reifen Tomaten grob zerkleinern.
7.

Olivenöl, Salz und Koriander zu den Tomaten geben.
8.

Die Tomaten mit der Zwiebelcreme überziehen.