Rezept für Murmansk Kabeljau mit geschmolzener saurer Sahne

1 Portionen

30m Zeit

Kalorien 306
Proteine 31
Fette 14
Kohlenhydrate 14

Tauche ein in die Welt des exquisiten Geschmacks mit dem Gericht Murmansk Kabeljau mit geschmolzener saurer Sahne von Starkoch Andrey Fedoseyev, der für seine kulinarischen Meisterwerke im Restaurant Dream Fish in Moskau bekannt ist. Genieße zartes Kabeljaufleisch, das nach einem einzigartigen Rezept zubereitet wird und durch den reichen Geschmack von geschmolzener saurer Sahne akzentuiert wird. Dieses Gericht wird eine echte Entdeckung für Kenner der feinen Küche sein und mit jedem Bissen unvergessliche Eindrücke hinterlassen.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Murmansk Kabeljau mit geschmolzener saurer Sahne für 1 Portionen benötigt:

Kabeljaufilet	150 g
Geschmolzene Milch	60 ml
30% saure Sahne	30 g
Kartoffeln	30 g
Knoblauchzehen	25 g
Tomaten	50 g
Knoblauch	4 g
Thymian	2 g
Meersalz	2 g
Kerbel	1 Zweig

Wissenswertes über Thymian

Thymian ist eine aromatische Pflanze, die in der mediterranen Küche häufig verwendet wird. Es hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Thymian wird oft in der Naturheilkunde zur Linderung von Atemwegserkrankungen wie Husten und Halsschmerzen eingesetzt. Darüber hinaus kann Thymian auch als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Soße zubereiten: Die Milch um die Hälfte einkochen lassen, dann die saure Sahne, Salz, Thymianblätter und etwas Zitronenschale hinzugeben. Zu einer Soßenkonsistenz bringen.
2.

Erwärme das vorbereitete Gemüse in der Soße: Schneide die Pellkartoffeln schön in Scheiben. Blanchiere die Tomaten und schneide sie auf die gleiche Art und Weise. Schneide die Knoblauchsprossen fein und erwärme sie ebenfalls in der Sauce, du kannst sie aber auch vorher blanchieren.
3.

Bereite die Kabeljaufilets vor und tupfe sie trocken.
4.

Brate sie auf der Hautseite 7 Minuten lang und schicke sie dann für 5 Minuten in den Ofen, ohne sie aus der Pfanne zu nehmen oder auf die andere Seite zu drehen. Der Kabeljau sollte nur auf einer Seite gebraten werden.
5.

Tupfe das Steak nach dem Braten mit einem Handtuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.
6.

Gib die Soße mit dem Gemüse in die Mitte des Tellers und lege den Kabeljau vorsichtig darauf und garniere ihn mit einem Kerbelzweig.