Rezept für Gebackener Kabeljau mit rosa Sahnesauce

4 Portionen

30m Zeit

Kalorien 405
Proteine 33
Fette 22
Kohlenhydrate 10

Tauche ein in eine wunderbare Welt der Aromen mit unserem Gericht - Gebackener Kabeljau mit rosa Sahnesoße, inspiriert von einem Rezept aus Svetlana Krotkovas Buch Ich wähle Fisch! Ein kompletter Leitfaden zum Auswählen und Kochen von einer Fischhändlerin in dritter Generation. Zartes Kabeljaufleisch, das perfekt saftig gegart wird, sorgt für einen einzigartigen Geschmack, und die rosa Sahnesoße verleiht diesem Gericht Raffinesse. Probiere diese gastronomische Raffinesse und genieße jeden Bissen.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Gebackener Kabeljau mit rosa Sahnesauce für 4 Portionen benötigt:

Kabeljaufilet	700 g
Rosa trockener Wein	300 ml
33% Sahne	200 ml
Butter	20 g
Lorbeerblatt	3 Stück
Schalotten	2 Stück
Petersilie	2 Zweige
Zitrone	½ Stück
Rosa Pfeffer	½ Teelöffel
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Butter

Butter ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Es wird hauptsächlich aus Milch hergestellt und hat einen hohen Fettgehalt. Butter verleiht Gerichten einen reichen Geschmack und eine cremige Textur. Sie kann zum Braten, Backen, Kochen oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden. Butter enthält auch Vitamine wie A, D, E und K sowie gesättigte Fettsäuren. Es ist wichtig, Butter in Maßen zu konsumieren, da sie einen hohen Kalorien- und Fettgehalt hat.

Zubereitung in 13 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 13 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2.

Salze und pfeffere die Kabeljaufilets auf beiden Seiten.
3.

Lege die Filets in eine Auflaufform.
4.

Gieße 100 ml Wein darüber, bestreue sie mit Zitronenschale, lege ein paar Zitronenspalten und ein Lorbeerblatt darauf.
5.

Bedecke die Form mit Folie oder Backpapier und lasse ein kleines Loch frei, damit der Dampf entweichen kann.
6.

Etwa 20 Minuten lang backen.
7.

Schneide die Schalotten oder roten Zwiebeln fein und hacke die Petersilie.
8.

Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Schalotten bei geringer Hitze an, bis sie glasig sind.
9.

Dann den restlichen Wein dazugeben, die Hitze erhöhen und den Wein um die Hälfte verdampfen lassen.
10.

Reduziere die Hitze wieder und gieße die Sahne hinzu.
11.

Mit Salz würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
12.

Die Hälfte der Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen.
13.

Den gekochten Kabeljau über die Sahnesoße gießen, mit frischer Petersilie und gestoßenem rosa Pfeffer bestreuen und servieren.