Rezept für Hähnchenkeulen mit Safran, Reis und grünen Erbsen

4 Portionen

1h Zeit

Kalorien 785
Proteine 48
Fette 44
Kohlenhydrate 53

Hähnchenkeulen mit Safran, Reis und grünen Erbsen ist ein exquisites Gericht, das zartes Hähnchenfleisch, duftenden Safran, flauschigen Reis und frische grüne Erbsen kombiniert. Dieses raffinierte Rezept wird deine Geschmacksnerven erfreuen und deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Mit jeder Portion erhältst du 785 kcal Energie, 48 g Eiweiß, 45 g Fett und 33 g Kohlenhydrate. Genieße dieses Gericht und lass dich von dem Geschmack und den Vorteilen für deinen Körper überzeugen.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Hähnchenkeulen mit Safran, Reis und grünen Erbsen für 4 Portionen benötigt:

Butter	2 Esslöffel
Hähnchenschenkel	900 g
Olivenöl	2 Esslöffel
Zwiebel	1 Zwiebelkopf
Knoblauch	3 Gewürznelken
Safran	¼ Teelöffel.
Hühnerbrühe	250 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Wasser	1 Tasse
Langkornreis	1 Tasse
Gefrorene grüne Erbsen	1 Tasse
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel sind ein beliebter Teil des Huhns aufgrund ihres saftigen Fleisches und ihres reichen Geschmacks. Sie enthalten im Vergleich zu anderen Teilen des Huhns etwas mehr Fett, was zu ihrer zarten Textur beiträgt. Hähnchenschenkel eignen sich gut zum Braten, Grillen oder Schmoren und sind vielseitig in der Zubereitung. Wenn Sie nach Rezepten oder Tipps zur Zubereitung von Hähnchenschenkeln suchen, kann ich Ihnen gerne weiterhelfen.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Hähnchenschenkel mit Salz (¾ Teelöffel) und Pfeffer (½ Teelöffel) bestreuen.
2.

Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen, tiefen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl zu brutzeln und zu schäumen beginnt, schwenkst du die Hähnchenteile darin und brätst sie von beiden Seiten goldbraun an (etwa 10 Minuten). Sobald sie gebraten sind, nimmst du sie mit einer Zange aus der Pfanne und lässt sie auf einem Teller ruhen.
3.

Gieße das überschüssige Fett aus der Pfanne ab (lass nicht mehr als 2 Esslöffel übrig) und brate die Mischung aus fein gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und Salz (ein Viertel Teelöffel) bei niedriger Hitze 6 Minuten lang an. Gib den Reis hinzu und brate ihn unter Rühren weitere 1 Minute an.
4.

Gieße die Brühe und das Wasser in die Pfanne, gib den Safran und den Lorbeerreis hinzu und bringe alles zum Kochen. Die Hähnchenkeulen im Reis ertränken und so platzieren, dass der Reis um sie herum und nicht unter ihnen ist. Mit einem Deckel abdecken und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist (etwa 25 Minuten).
5.

Wenn der Reis gar ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, nimm die Pfanne vom Herd und gib die grünen Erbsen hinein. Mit dem Reis umrühren, einen Deckel auflegen und mit Küchentüchern abgedeckt warten, bis die Erbsen geschmolzen sind und die gesamte Flüssigkeit in den Reis aufgesogen wurde. Das dauert etwa 15 Minuten.
6.

Mit fein gehacktem Koriander servieren.