Rezept für Genueser Pastete mit Ricotta und Zucchini

6 Portionen

40m Zeit

Kalorien 672
Proteine 25
Fette 47
Kohlenhydrate 39

Genueser Pastete mit Ricotta und Zucchini ist ein exquisites Gericht, das Augen und Gaumen erfreut. Die Kombination aus zartem Ricotta und duftenden Zucchini ergibt ein einzigartiges Aromenbündel, das durch den üppigen Blätterteig ergänzt wird. Dieser Kuchen ist ein wahrer Gourmetgenuss.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Genueser Pastete mit Ricotta und Zucchini für 6 Portionen benötigt:

Zucchini	3 Stück
Hefe-Blätterteig	500 g
Parmesankäse	50 g
Ricotta-Käse	500 g
Hühnerei	4 Stück
Petersilie	50 g
Basilikum	50 g
Olivenöl	50 ml
Butter	20 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener weißer Pfeffer	nach Geschmack
Muskatnuss	Prise

Wissenswertes über Hefe-Blätterteig

Hefe-Blätterteig unterscheidet sich von normalem Blätterteig durch die Zugabe von Hefe, die dem Teig eine luftige und lockere Textur verleiht. Die Hefe sorgt auch für eine leicht süßliche Note und kann dazu beitragen, dass der Teig schneller aufgeht. Dadurch erhält man ein Gebäck mit einer etwas anderen Konsistenz und Geschmack im Vergleich zum traditionellen Blätterteig.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide zwei Zucchini in halbe Ringe und brate sie in Olivenöl mit etwas Butter, bis sie weich und leicht golden sind. Schneide die restlichen Zucchini in dünne Scheiben (du brauchst sie für die Dekoration) und stelle sie beiseite.

Schritt 1
2.

Schlage die Eier auf und füge den Ricotta, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu, während du weiterschlägst. Rühre die Mischung unter die gerösteten Zucchini, gib den geriebenen Parmesan und die fein gehackte Petersilie und das Basilikum dazu.

Schritt 2
3.

Eine Form mit Butter einfetten, den dünn ausgerollten Teig hineinlegen, die Mischung darauf verteilen, die Ränder aufrollen und die Oberfläche der Käsemischung mit Zucchiniringen verzieren. Zwanzig bis dreißig Minuten in den auf 180 Grad aufgeheizten Ofen schieben.

Schritt 3