Rezept für Zucchinikaviar mit Mayonnaise

6 Portionen

2h Zeit

Kalorien 319
Proteine 4
Fette 23
Kohlenhydrate 24

Zarter Zucchinikaviar mit Mayonnaise ist ein exquisites Gericht, das dich mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma begeistern wird. Aus frischen Zucchini und natürlicher Mayonnaise zubereitet, wird dieser Kaviar eine tolle Ergänzung für deinen Tisch sein. Mit diesem Rezept erhältst du etwa 1,5 Liter köstlichen Kaviar, der deine Geschmacksnerven garantiert erobern wird. Probiere diese tolle Vorspeise und genieße jeden Bissen.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Zucchinikaviar mit Mayonnaise für 6 Portionen benötigt:

Zucchini	2 kg
Mayonnaise	120 g
Tomatenmark	140 g
Knoblauch	3 Nelken
Zucker	1 Esslöffel
Salz	½ Esslöffel
Pflanzenöl	50 ml
Essig 9%	1 Esslöffel

Wissenswertes über Tomatenmark

Tomatenmark wird durch das Reduzieren von Tomaten zu einer konzentrierten Paste hergestellt. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die wichtig für die Gesundheit sind. Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird Tomatenmark häufig zum Würzen von Saucen, Suppen und anderen Gerichten verwendet. Es ist auch eine gute Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 2h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite alle Zutaten vor. Wasche die Zucchini.

Schritt 1
2.

Schäle die Zucchini von der Schale und schneide sie in beliebige Stücke.

Schritt 2
3.

Passiere die Zucchini durch einen Fleischwolf.

Schritt 3
4.

Gib den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazu.

Schritt 4
5.

Gib das Zucchinipüree in einen Topf, füge Tomatenmark und Mayonnaise hinzu.

Schritt 5
6.

Mit Pflanzenöl aufgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 40-50 Minuten kochen.

Schritt 6
7.

5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig zum Kaviar geben.

Schritt 7
8.

Sterilisiere Gläser und Deckel 15-20 Minuten lang über Dampf.

Schritt 8
9.

Den Kaviar in die Gläser verteilen, verschrauben, umdrehen und mit einer Decke abgedeckt stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Schritt 9
10.

Lagere den Kaviar an einem dunklen, kühlen Ort. Serviere ihn mit deinem Lieblingsbrot.

Schritt 10