Rezept für Blätterteig Tarte Tatin

8 Portionen

120m Zeit

Kalorien 492
Proteine 5
Fette 26
Kohlenhydrate 59

Ende des 19. Jahrhunderts geschah in der Küche des französischen Hotels Tatin etwas Unglaubliches: Aus einem Apfelkuchen, der versehentlich umgestoßen wurde, entstand das legendäre Gericht Tarte Tatin. Berühmt für ihre einzigartige Kombination aus knusprigem Blätterteig und karamellisierten Äpfeln, hat dieses exquisite Dessert die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Lass dich von dieser herrlichen Geschmackskombination verzaubern und tauche ein in die Geschichte, die dieses Ereignis in ein kulinarisches Kunstwerk verwandelt hat.

Zutaten (5)

Die folgenden 5 Zutaten werden für die Zubereitung von Blätterteig Tarte Tatin für 8 Portionen benötigt:

Butter	110 g
Hefe-Blätterteig	1 Stück
Zucker	110 g
Apfel	8 Stück
Weizenmehl	2 Esslöffel

Wissenswertes über Apfel

Äpfel sind eine vielseitige und beliebte Obstsorte, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin C sind. Sie kommen in verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen vor, von süß bis sauer. Äpfel können roh gegessen, zu Saft gepresst, gekocht oder gebacken werden. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden zu bekämpfen.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 120m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bestäube eine ebene Fläche mit Mehl und rolle den Teig zu einem Quadrat mit einer Seitenlänge von etwa 27 cm aus, so dass du mit einem scharfen Messer einen Kreis von 25 cm ausschneiden kannst. Schüttle den Teig vom Mehl ab und lege ihn auf Backpapier.
2.

Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entkerne sie.
3.

Fette die gusseiserne Pfanne großzügig ein und bestäube sie gleichmäßig mit Zucker. Lege so viele Apfelviertel wie möglich in konzentrischen Kreisen darauf.
4.

Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und, ohne die Äpfel zu berühren, achtzehn bis fünfundzwanzig Minuten lang kochen, bis der Saft, der aus den Äpfeln austritt, zu einer sprudelnden braunen Flüssigkeit wird.
5.

Heize den Ofen auf 220 Grad vor und stelle die Pfanne für zwanzig Minuten hinein. Wenn die Äpfel gebacken sind und sich ein wenig gesetzt haben, deckst du sie mit dem Teig ab und backst sie weitere zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten. Die Pfanne sollte mindestens zehn Minuten abkühlen gelassen werden.
6.

Lege vor dem Servieren einen großen Teller auf den Teig und stürze den Inhalt der Pfanne darauf. Gieße das restliche Karamell in der Pfanne darüber und serviere es.