Rezept für Berblanc

3 Portionen

20m Zeit

Kalorien 323
Proteine 2
Fette 33
Kohlenhydrate 5

"Berblanc" ist ein exquisites Gericht, das mit seinem einzigartigen Geschmack die Herzen von Feinschmeckern erobern wird. Zarte, in duftender Butter gebratene Schalotten verbinden sich mit der leichten Säure des Weißweinessigs. Und die Zugabe von 48%iger Sahne verleiht diesem Gericht einen reichen und intensiven Geschmack. Der Fischfond verleiht dem Berblanc eine geschmackliche Tiefe und die frischen Tomaten sorgen für eine leuchtende Frische-Note. Probiere dieses exquisite Gericht und genieße die raffinierte Kombination von Aromen.

Zutaten (6)

Die folgenden 6 Zutaten werden für die Zubereitung von Berblanc für 3 Portionen benötigt:

Schalotten	1 Stück
Butter	35 g
Weißweinessig	2 Esslöffel
48%ige Sahne	200 ml
Fischfond	1 Esslöffel
Tomaten	¼ Stück

Wissenswertes über Butter

Butter ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Es wird hauptsächlich aus Milch hergestellt und hat einen hohen Fettgehalt. Butter verleiht Gerichten einen reichen Geschmack und eine cremige Textur. Sie kann zum Braten, Backen, Kochen oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden. Butter enthält auch Vitamine wie A, D, E und K sowie gesättigte Fettsäuren. Es ist wichtig, Butter in Maßen zu konsumieren, da sie einen hohen Kalorien- und Fettgehalt hat.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Die Zwiebeln fein hacken und in Butter glasig braten. Mit dem Essig aufgießen und unter Rühren dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann gieße die Brühe hinzu und lasse sie ebenfalls verdampfen.
2.

Gib die Crème double in den Kochtopf. Koche, bis die Sahne eindickt, und gib dann 30 Gramm Butter hinzu.
3.

Schneide den Unterbauch der Tomate heraus, schneide sie in kleine Würfel und mische sie unter die Soße.