Rezept für Würzige Kürbissuppe mit Birnen

4 Portionen

40m Zeit

Kalorien 991
Proteine 5
Fette 89
Kohlenhydrate 34

Würzige Kürbissuppe mit Birne ist eine erstaunliche Kombination aus einem klassischen Kürbissuppenrezept mit unerwarteten neuen Nuancen. Die süße Saftigkeit der Birnen und die duftende Nussbutter machen dieses Gericht zu einem echten kulinarischen Kunstwerk. Tauche ein in die Welt der leuchtenden Aromen und genieße die subtile Kombination von Gewürzen in jedem Löffel dieser einzigartigen Suppe.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Würzige Kürbissuppe mit Birnen für 4 Portionen benötigt:

Butternusskürbis	½ Stück
Konferenzbirnen	1 Stück
Zwiebeln	½ Kopf
Butter	300 g
Olivenöl	20 ml
Trockener Weißwein	200 ml
Wasser	500 ml
35% Sahne	250 ml
Griechischer Joghurt	nach Geschmack
Frische Minze	zum Abschmecken
Muskatnuss	nach Belieben
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt zeichnet sich durch seine dickere Konsistenz im Vergleich zu herkömmlichem Joghurt aus. Dies liegt daran, dass Griechischer Joghurt einen höheren Eiweißgehalt hat, da er durch ein spezielles Abtropfverfahren hergestellt wird, bei dem der überschüssige Flüssigkeitsanteil entfernt wird. Dadurch erhält er auch einen intensiveren Geschmack. Griechischer Joghurt ist auch bekannt für seinen cremigen und reichhaltigen Charakter, der ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten und Desserts macht.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle den Kürbis von Kernen und Schale und schneide ihn in beliebige Scheiben.

Schritt 1
2.

Schäle die Birne und schneide sie in ähnlich große Stücke.

Schritt 2
3.

Schneide die Zwiebel in beliebige Stücke.

Schritt 3
4.

Erhitze 50 g Butter und Olivenöl in einer Pfanne.

Schritt 4
5.

Gib den Kürbis und die Zwiebel in die Pfanne, rühre um und brate sie an, bis die Zwiebel golden ist.

Schritt 5
6.

Gib die Birne hinzu und brate sie weitere 5-7 Minuten.

Schritt 6
7.

Schmelze in einem anderen Topf 250 g Butter.

Schritt 7
8.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist und Molkenschaum an der Oberfläche erscheint, rühre die Butter mit einem Schneebesen um und erhitze sie weiter bei mittlerer Hitze, wobei du gelegentlich umrührst, bis die Butter dunkel wird und einen hellen, nussigen Geschmack annimmt.

Schritt 8
9.

Gieße den Wein zum Gemüse und lasse den Alkohol 2 Minuten lang verdampfen. Gieße das Wasser und die Sahne in den Topf, bringe es zum Kochen und koche es, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 9
10.

Gib 50 Gramm verbrannte Butter in die Suppe und schlage sie mit einem Mixer glatt. Für eine noch glattere Konsistenz kannst du die Suppe durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10
11.

Serviere die Suppe mit griechischem Joghurt, Muskatnuss, Minzblättern und ein paar Tropfen verbrannter Butter.

Schritt 11