Rezept für Warmer würziger Salat mit Ziegenkäse, Kürbis und schwarzen Linsen

4 Portionen

45m Zeit

Kalorien 595
Proteine 30
Fette 25
Kohlenhydrate 83

Wir präsentieren dir einen köstlichen warmen, würzigen Salat mit zartem Ziegenkäse, aromatischem Kürbis und nahrhaften schwarzen Linsen. Dieses Gericht ist nicht nur reich an Geschmack, sondern hat auch einen hohen Energiewert: 595 kcal pro Portion. Eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten macht diesen Salat zur idealen Wahl für alle, die nicht nur den Geschmack schätzen, sondern auch auf ihre Gesundheit achten.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Warmer würziger Salat mit Ziegenkäse, Kürbis und schwarzen Linsen für 4 Portionen benötigt:

Kürbiskürbis	1 Stück
Schwarze Linsen	10 Esslöffel
Weicher Ziegenkäse	150 g
Geschälte Kürbiskerne	33 g
Rucola	70 g
Olivenöl	40 ml
Rotweinessig	1 Esslöffel
Frische Minze	30 g
Kreuzkümmel (Zira)	2 Teelöffel
Paprikapulver	2 Teelöffel
Meersalz	nach Geschmack

Wissenswertes über Rotweinessig

Rotweinessig wird typischerweise aus Rotwein hergestellt, der durch Fermentation in Essig umgewandelt wird. Er hat eine tiefrote Farbe und einen intensiven Geschmack, der je nach Herstellungsprozess variieren kann. Rotweinessig wird oft in der Küche für Dressings, Marinaden und Saucen verwendet. Er kann auch als natürlicher Reiniger oder Konservierungsmittel eingesetzt werden.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Weiche die Linsen 10 Minuten lang in warmem Wasser ein und koche sie dann, bis sie weich sind (das dauert 10 bis 20 Minuten). Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2.

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Schäle den Kürbis von der Schale und den Kernen und schneide ihn in Würfel. In einer feuerfesten Form oder auf einem Backblech in einer einzigen Schicht anordnen. Mit Kreuzkümmel und Paprika bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Kürbis mit den Gewürzen vermischen, so dass jeder Würfel gut damit bedeckt ist. Schieb die Form in den Ofen und backe, bis die Würfel hell goldbraun sind. 7-10 Minuten bevor die Würfel fertig sind, rührst du sie mit einem Löffel um und schickst sie zurück in den Ofen, damit der Kürbis auf beiden Seiten braun wird. Abkühlen lassen.
3.

Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind.
4.

In eine große Salatschüssel den Rucola und die Minzblätter geben, die du vorher mit den Händen zerrupfen solltest. Den Käse würfeln und zu den Blättern geben. Gib den Kürbis und die Linsen nacheinander dazu und bereite dann das Dressing zu, indem du etwa 20 ml Öl mit einem Esslöffel Essig vermischst. Gieße es über die Salatschüssel und mische es vorsichtig. So bleibt der Käse nicht am Kürbis kleben und der Salat wird nicht zu Brei.
5.

Streue die Kürbiskerne darüber.