Rezept für Tschernigower Borschtsch
- Kalorien
252 - Proteine
14 - Fette
12 - Kohlenhydrate
23
Der Borschtsch aus Tschernihiw ist eine erstaunliche Kombination aus traditionellen ukrainischen Aromen und unerwarteten Nuancen. In diesem Gericht verleihen Bohnen, Zucchini und Äpfel dem Borschtsch eine besondere Würze, die den Geschmack heller und intensiver macht. Die dicke Konsistenz und der reichhaltige Geschmack dieser reichhaltigen Suppe werden selbst die raffiniertesten Feinschmecker begeistern. Vergiss nicht, Kartoffeln, Kohl und aromatisches Schweinefleisch hinzuzufügen, um die perfekte Geschmackskombination zu schaffen. Wenn du unsere Anleitung befolgst, kannst du diesen köstlichen Tschernigower Borschtsch ganz einfach zubereiten und dich und deine Lieben mit einem tollen Abendessen erfreuen.
Zutaten (22)
Die folgenden 22 Zutaten werden für die Zubereitung von Tschernigower Borschtsch für 10 Portionen benötigt:
| Schweinefleisch | 500 g |
| Bohnen | 50 g |
| Zwiebel | 2 Köpfe |
| Möhren | 2 Stück |
| Selleriewurzel | 80 g |
| Geschmolzene Butter | 40 g |
| Pflanzliches Öl | 40 ml |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Pfefferkörner | nach Geschmack |
| Schwarze Pfefferschoten | nach Belieben |
| Tomatenmark | 50 g |
| Zucchini | 200 g |
| Kartoffeln | 400 g |
| Weißkohl | 800 g |
| Apfel | 1 Stück |
| Rote Bete | 400 g |
| Essig | 20 ml |
| Zucker | nach Geschmack |
| Kräuter | nach Belieben |
| Saure Sahne | nach Geschmack |
| Salz | nach Belieben |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
Wissenswertes über Zucker
Zucker ist eine weit verbreitete Art von Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es gibt verschiedene Arten von Zucker, darunter Glukose, Fruktose und Saccharose. Zucker liefert Energie für den Körper, aber übermäßiger Konsum kann zu Gesundheitsproblemen wie Karies, Übergewicht und Diabetes führen. Es ist wichtig, den Konsum von zugesetztem Zucker zu kontrollieren und eine ausgewogene Ernährung zu pflegen.
Zubereitung in 10 Schritten
Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 3h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.
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1. Bereite die notwendigen Zutaten vor.
Schritt 1 -
2. Gieße 5 Liter Wasser über das Fleisch, setze es auf das Feuer und bringe es zum Kochen. Entferne den Schaum, reduziere die Hitze, gib Zwiebel, Karotten, Lorbeerblatt, Oregano und schwarze Pfefferschoten hinzu. 1,5-2 Stunden kochen lassen.
Schritt 2 -
3. Gieße kaltes Wasser über die Bohnen und lasse sie über Nacht ausquellen. Gieße dann das Wasser ab und koche die Bohnen in neuem Wasser, bis sie weich sind.
Schritt 3 -
4. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und mit 50 ml Wasser, Essig, Salz und Zucker 20-30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren.
Schritt 4 -
5. In Ghee die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit der grob geriebenen Karotte und dem Sellerie goldgelb anbraten.
Schritt 5 -
6. Dann fügst du das Tomatenmark hinzu, rührst noch ein paar Minuten und nimmst den Topf vom Herd.
Schritt 6 -
7. Gieße die Brühe ab, schneide das Fleisch klein, gib es zurück in die Brühe und stelle sie wieder auf den Herd.
Schritt 7 -
8. Schneide die Zucchini in Würfel und brate sie in Ghee an.
Schritt 8 -
9. Gib die Zucchini, das gebratene Gemüse, die Rote Bete, die Bohnen, die gewürfelten Kartoffeln, den geschredderten Kohl und den Apfel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die kochende Brühe. Auf kleiner Flamme 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 9 -
10. Serviere den Borschtsch mit gehacktem Grünzeug und saurer Sahne.
Schritt 10
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