Rezept für Ishli kofta

6 Portionen

2h Zeit

Kalorien 1648
Proteine 61
Fette 133
Kohlenhydrate 44

Ishli kyufta ist ein exquisites armenisches Gericht, das nach einem Rezept aus Gayane Breyovas Buch Gayane Djan's Cuisine. Armenian Cooking Recipes. Dieses Gericht vereint einen einzigartigen Geschmack und ein Aroma, das dich in die Atmosphäre der armenischen Küche eintauchen lässt. Zartes Hackfleisch, umhüllt von einer knusprigen Schale, ist eine echte Entdeckung für Kenner der feinen Kochkunst. Probiere Ishli kofta und tauche ein in die Welt des Geschmacks und der Traditionen der armenischen Küche.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Ishli kofta für 6 Portionen benötigt:

Rindfleisch	1200 g
Schweinefleisch	300 g
Zwiebeln	200 g
Walnüsse	200 g
Geschmolzene Butter	500 g
Bulgur	400 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Zwiebeln

Zwiebeln sind eine vielseitige Gemüsesorte, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Sie zeichnen sich durch ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma aus, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Zwiebeln enthalten auch verschiedene Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Darüber hinaus sind Zwiebeln relativ preiswert, lange haltbar und vielseitig in der Zubereitung.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 2h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Dazu passieren wir Fleisch (700 gr.) durch einen Fleischwolf und Zwiebeln. Brate das Hackfleisch in reichlich geschmolzener Butter an und gib die zerstoßenen Walnüsse dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.

Jetzt bereiten wir die Füllung für die äußere Schicht vor. Wir lassen das Fleisch mit Bulgur zweimal durch einen Fleischwolf (500 gr.) laufen. Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln, machen mit dem Finger eine Vertiefung, füllen sie mit der Füllung und geben ihnen die Form einer "Zitrone". Die fertigen Ischli legen wir in den Gefrierschrank. Sie können lange gelagert werden.
3.

Koche die Ischli in Salzwasser für etwa 20-25 Minuten. Mit Zitrone servieren.