Rezept für Seebarschkoteletts

6 Portionen

1h Zeit

Kalorien 330
Proteine 21
Fette 20
Kohlenhydrate 16

Wolfsbarschkoteletts sind ein köstliches Gericht, das deine Geschmacksnerven erfreut und deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen anreichert. Saftige, zarte Wolfsbarschkoteletts sind die perfekte Kombination aus Proteinen und Fetten, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Der reichhaltige Geschmack des Seefisches und die zarte Textur der Koteletts werden selbst die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Probiere dieses Gericht und genieße jeden Bissen.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Seebarschkoteletts für 6 Portionen benötigt:

Zwiebeln	100 g
Wolfsbarsch	500 г
Weißbrot	150 g
Eigelb	1 Eigelb
Eiweiß	2 Stück
Sahne	200 ml
Pflanzenöl	30 ml
Petersilie	20 g
Butter	60 g
Champignons	70 g
Sibboulet-Zwiebeln	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Belieben
Kaviar	nach Belieben

Wissenswertes über Pflanzenöl

Pflanzenöl wird aus verschiedenen Pflanzen wie Raps, Sonnenblumen, Oliven oder Kokosnüssen gewonnen. Es wird in der Küche für das Kochen und Backen verwendet und dient auch als Basis für viele Kosmetikprodukte. Pflanzenöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die als gesund für den Körper gelten, da sie helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Es ist auch eine nachhaltige Alternative zu tierischen Fetten.

Zubereitung in 14 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 14 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.

Schritt 1
2.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind.

Schritt 2
3.

Löse die Wolfsbarschfilets von der Haut und schneide sie in kleine Stücke.

Schritt 3
4.

Mische die gebratenen Zwiebeln mit dem Fisch und dem Salz.

Schritt 4
5.

Passiere die Fischmischung durch einen Fleischwolf.

Schritt 5
6.

Füge das Eigelb zum Hackfleisch hinzu, mische es und schlage es gut. Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6
7.

Schneide die Kruste vom Brot ab und schneide es in kleine Stücke.

Schritt 7
8.

Gib das Brot und die Petersilienblätter in einen Mixer und hacke sie, bis sie krümelig sind.

Schritt 8
9.

Forme aus dem Hackfleisch ein Fladenbrot, lege eine Scheibe Butter hinein, wickle es ein und forme ein längliches Schnitzel.

Schritt 9
10.

Schlage das Eiweiß mit einer Gabel leicht an.

Schritt 10
11.

Tauche die Koteletts in das Eiweiß und bestreiche sie dann von allen Seiten mit den grünen Semmelbröseln.

Schritt 11
12.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne, lege die Koteletts hinein und brate sie bei niedriger Hitze etwa 7 Minuten auf einer Seite, wende sie dann und brate sie weitere 5-7 Minuten.

Schritt 12
13.

Bereite das Pilzpüree zu. Dazu brätst du die Pilze und pürierst sie in einem Mixer. Halbiere die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Das Pilzpüree in die Sahne geben, salzen, umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 13
14.

Etwas Sahnesoße auf den Tellerboden gießen, das Schnitzel darauf legen, mit gehackten Siboulettenzwiebeln bestreuen und mit Kaviar dekorieren.

Schritt 14