Rezept für Sauerkraut Streusel

3 Portionen

45m Zeit

Kalorien 321
Proteine 9
Fette 22
Kohlenhydrate 24

Sauerkrautstreusel sind ein tolles Gericht, das gut zu geräucherter Ente, würzigen getrockneten Schweinewürsten und frisch gebackenem Brot passt. Du kannst den Geschmack mit Preiselbeeren, Kümmel oder einer Prise gemahlenem Koriander bereichern. Oder probiere ihn mit eingelegten grünen Erbsen und fein gehackten Kapern. Genieße die ungewöhnliche Kombination von Aromen und Texturen in diesem warmen Gericht.

Zutaten (5)

Die folgenden 5 Zutaten werden für die Zubereitung von Sauerkraut Streusel für 3 Portionen benötigt:

Zwiebeln	1 Zwiebelkopf
Speck	50 g
Sauerkraut	250 g
Butter	50 g
Altbackenes Weißbrot	100 g

Wissenswertes über Altbackenes Weißbrot

Altbackenes Weißbrot hat einige Besonderheiten im Vergleich zu frischem Weißbrot. Durch das Trocknen im Ofen wird das Brot knusprig und erhält eine feste Textur. Dadurch eignet es sich gut für die Zubereitung von Gerichten wie Semmelknödel oder Paniermehl. Der Geschmack von altbackenem Weißbrot kann intensiver sein als der von frischem Brot, da sich die Aromen während des Trocknungsprozesses konzentrieren. Es ist auch länger haltbar als frisches Brot.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle und hacke die Zwiebel und brate sie in etwas Olivenöl glasig an. Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben, leicht umrühren und anbraten, bis es weich ist.

Schritt 1
2.

Die Speckscheiben im Ofen knusprig braten, auf ein Tuch legen, das überschüssige Fett aufsaugen und abkühlen lassen. Gib das altbackene Brot, die Butter und den Speck in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Schritt 2
3.

und zu Krümeln zerkleinern.

Schritt 3
4.

Gib den gekochten Kohl aus der Pfanne in eine kleine feuerfeste Form z.B. eine Tonform. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht durchmischen.

Schritt 4
5.

Streue den Kohl mit dem Speck über die Butterbrösel. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und stelle die Form mit den Kramble hinein.

Schritt 5