Rezept für Rindfleischknödel

10 Portionen

30m Zeit

Kalorien 424
Proteine 22
Fette 20
Kohlenhydrate 43

Knödel mit Rindfleisch zu kochen ist eine tolle Idee für ein Winterwochenende! Versammle dich.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Rindfleischknödel für 10 Portionen benötigt:

Knödelteig	800 g
Rinderbrust	800 g
Zwiebeln	150 g
Petersilie	20 g
Butter	70 g
Dill	3 Stängel
Lorbeerblatt	3 Stück
Schwarze Pfefferschoten	4 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zum Abschmecken
Saure Sahne	nach Belieben

Wissenswertes über Saure Sahne

Saure Sahne, auch bekannt als Schmand oder Sauerrahm, ist eine milde, leicht saure Variante von Sahne. Sie wird oft in der Küche verwendet, um Gerichten eine cremige Konsistenz und einen leichten, sauren Geschmack zu verleihen. Saure Sahne hat einen Fettgehalt von etwa 10-20% und eignet sich gut zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Dips und Desserts. Es ist auch eine beliebte Zutat in der osteuropäischen und deutschen Küche.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Für das Hackfleisch die fettarme Rinderbrust und die Butter durch den Fleischwolf drehen.

Schritt 1
2.

Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.

Schritt 2
3.

Brate die Zwiebel in Sonnenblumenöl an.

Schritt 3
4.

Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack,

Schritt 4
5.

Füge die gehackte Petersilie und die angebratene Zwiebel zum Hackfleisch hinzu.

Schritt 5
6.

Gut durchmischen und für genau eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Hackfleisch fest und elastisch wird.

Schritt 6
7.

Den Teig mit einem Nudelholz 1 mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 4,5 cm ausstechen.

Schritt 7
8.

Gib 5 Gramm Füllung auf jeden Kreis, falte ihn in der Mitte, kneife die Ränder zusammen und verbinde die Ecken.

Schritt 8
9.

Bereite die Brühe zu: Gieße 5 Liter Wasser in einen Topf, salze, gib ein Lorbeerblatt, schwarze Pfefferschoten und ganze Dillzweige hinein. Wirf die Knödel in das kochende Wasser und koche sie 5-6 Minuten, bis sie fertig sind.

Schritt 9
10.

Mit saurer Sahne servieren.

Schritt 10