Rezept für Hausgemachter Borschtsch

6 Portionen

1h Zeit

Kalorien 519
Proteine 40
Fette 33
Kohlenhydrate 17

Hausgemachter Borschtsch ist ein traditionelles ukrainisches Gericht, das die Gemütlichkeit und Wärme der Heimat heraufbeschwört. Er kombiniert zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und frisches Gemüse zu einem einzigartigen Geschmack. Rinderbrust und -haxen geben dem Borschtsch eine reichhaltige Brühe, Karotten und Zwiebeln sorgen für eine süße Note, und Kohl und Kartoffeln machen das Gericht herzhaft und nahrhaft. Rote Bete gibt dem Borschtsch seine charakteristische rote Farbe, während Tomatenmark für einen intensiven Geschmack sorgt. Gewürzt mit Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Salz ist dieser Borschtsch die ideale Wahl für alle, die hausgemachte Rezepte und traditionelle Küche schätzen. Serviere die saure Sahne separat, damit jeder sie nach seinem Geschmack hinzufügen kann.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Hausgemachter Borschtsch für 6 Portionen benötigt:

Rinderbrust	750 g
Rinderhaxen	300 g
Möhren	1 Stück
Zwiebel	1 Zwiebelkopf
Paprika	1 Stück
Weißkohl	300 g
Kartoffeln	200 g
Tomatenmark	1 Esslöffel
Rote Bete	200 g
Lorbeerblatt	1 Stück
Pflanzliches Öl	60 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Belieben
Saure Sahne	nach Geschmack

Wissenswertes über Zwiebel

Zwiebeln sind eine vielseitige Gemüsesorte, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird. Sie geben Gerichten einen charakteristischen Geschmack und sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Zwiebeln enthalten auch Schwefelverbindungen, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Sie sind kalorienarm und können roh oder gekocht genossen werden.

Zubereitung in 12 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 12 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gib das Fleisch in einen großen Topf mit 3 Litern Wasser, bringe es zum Kochen, schöpfe den Schaum ab, reduziere die Hitze und lasse es 1,5-2 Stunden köcheln.

Schritt 1
2.

Nimm das Fleisch aus der Brühe, schneide es in kleine Würfel und gib es zurück in den Topf.

Schritt 2
3.

Raspel die Möhren grob, schneide die Zwiebel in kleine Würfel.

Schritt 3
4.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate zuerst die Zwiebel goldgelb an.

Schritt 4
5.

Füge die Karotten hinzu und brate sie noch ein paar Minuten mit.

Schritt 5
6.

Entferne die Kerne aus der Paprika und schneide sie in Würfel.

Schritt 6
7.

Gib den Braten und die Paprika in den Topf mit der Brühe. 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 7
8.

Raspel die Rote Bete, brate sie 5 Minuten lang an, gib das Tomatenmark hinzu, rühre um, decke den Topf ab und lass ihn weitere 20 Minuten köcheln. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 8
9.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 9
10.

Den Kohl zerkleinern.

Schritt 10
11.

Kohl, Rote Bete, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Schritt 11
12.

Nimm den Borschtsch vom Herd und lass ihn 20 Minuten oder besser über Nacht durchziehen. Mit saurer Sahne servieren.

Schritt 12