Rezept für Pho-bo ist eine vietnamesische Suppe

6 Portionen

330m Zeit

Kalorien 610
Proteine 57
Fette 20
Kohlenhydrate 52

Pho-Bo ist eine vietnamesische Suppe, die den Zauber orientalischer Aromen in dir wecken wird! Dieses Rezept für authentische Pho Bo wurde etwas vereinfacht, damit auch Anfänger in der Küche dieses köstliche Gericht genießen können. Wenn du den drei Kapiteln - Brühe, Pial und Kräuter - folgst, kannst du ein wahres kulinarisches Meisterwerk kreieren. Vergiss nicht, die Brühe über alle Zutaten im Pial zu gießen und die Kräuter separat zu servieren - das gibt deinem Fo-bo einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Tauche ein in die Welt der vietnamesischen Küche und genieße jeden Löffel dieser köstlichen Suppe.

Zutaten (18)

Die folgenden 18 Zutaten werden für die Zubereitung von Pho-bo ist eine vietnamesische Suppe für 6 Portionen benötigt:

Frischer Koriander (Koriander)	1 Bund
Rinderhaxen	1kg
Weiße Zwiebel	2 Köpfe
Ingwer	100 g
Anis (badiane)	5 Stück
Nelken	6 Stück
Zimt	1 Stück
Salz	1 Esslöffel
Fischsauce	4 Esslöffel
Zucker	1 Esslöffel
Reisnudeln	300 g
Rinderlende	300 g
Grüne Zwiebel	nach Geschmack
Minze	1 Bund
Grünes Basilikum	1 Bund
Chilischote	nach Belieben
Limette	1 Stück
Bohnensprossen	nach Belieben

Wissenswertes über Grünes Basilikum

Grünes Basilikum ist eine beliebte Kräuterpflanze, die für ihr aromatisches Laub und ihren würzigen Geschmack bekannt ist. Es wird häufig in der mediterranen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Caprese-Salat, Pesto und Tomatensauce. Basilikum enthält auch verschiedene Nährstoffe wie Vitamin K, Eisen, Kalzium und Vitamin A. Es ist relativ einfach anzubauen und kann sowohl drinnen als auch draußen gedeihen.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 330m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

KAPITEL 1. Brühe. Wasche das Fleisch für die Brühe (Haxen), übergieße es mit kaltem Wasser und stelle es auf das Feuer.
2.

Während die zukünftige Brühe kocht, bereitest du die Zwiebeln und den Ingwer vor: Schneide sie in 1-1,5 cm dicke Kreise und brate sie über einem offenen Feuer an (lass die Hälfte der Zwiebel für das große Finale übrig). Wenn du kein offenes Feuer zur Verfügung hast, kannst du auch einen Gasherd benutzen (ja, die Sauberkeit muss geopfert werden) und die Kreise direkt auf den Herd legen, wobei du sie regelmäßig drehst, bis sie etwas weicher werden. Die verbrannte Oberfläche von Zwiebeln und Ingwer wird nicht verabscheut, sondern nur begrüßt).
3.

Wenn du auch keinen Gasherd hast, kannst du das Gleiche auf einer trockenen Bratpfanne machen. Vergiss auf jeden Fall nicht, die Dunstabzugshaube einzuschalten der Rauch wird aufsteigen.
4.

Lass es etwas abkühlen, säubere es mit einem Messer von schwarzen Brandflecken und spüle es unter Wasser ab.
5.

Und keine Angst es ist nicht so schwierig und langwierig, wie es scheint.
6.

Entferne den Schaum aus der kochenden Brühe, wirf die Pogoreltsy hinein, sowie Anissterne, Nelken, ganzen Zimt, Salz und Zucker und Fischsauce. Mit einem Deckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und für 1,5 Stunden vergessen.
7.

Nach 1,5 Stunden nimmst du den größten Teil des Fleisches heraus (lass die Knochen und den Rest des Fleisches für weitere 1,5 Stunden liegen). Weiche das herausgenommene Fleisch 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein damit es danach nicht dunkel und verwittert wird. und lege es bis zum zweiten Kapitel beiseite.
8.

Wie du schon vermutet hast, haben wir das getan, damit das Fleisch am Ende nicht zu etwas Geschmacklosem verkocht und es in der fertigen Suppe angenehm zu schmecken ist.
9.

Wenn die Brühe insgesamt mindestens 3 Stunden gekocht hat, stellst du sie ab und seihst sie ab. Schmecke die Brühe sie sollte ein wenig übersättigt sein ein wenig übersalzen und sehr reich an Gewürzen. Wenn das nicht der Fall ist füge ruhig noch Salz, Zucker und Fischsauce hinzu.
10.

Wenn wir diese Brühe über die ungesäuerten Kräuter und Nudeln gießen, wird alles ausgewogen sein.