Rezept für Poke mit Krabben, pochiertem Ei und zerdrückter Gurke

2 Portionen

50m Zeit

Kalorien 1391
Proteine 40
Fette 51
Kohlenhydrate 247

Poke mit Krabben, pochiertem Ei und geschlagenen Gurken ist ein exquisites Gericht, das der Chefkoch des Restaurants Gretel Alexander Chelmakin kreiert hat. Genieße saftige Krabben, zartes pochiertes Ei und frische zerschlagene Gurken, deren Kombination dieses Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk macht. Wir laden dich zu einer erstaunlichen Reise in die Welt des exquisiten Geschmacks und der einzigartigen Empfindungen unter der Anleitung eines talentierten Kochs ein.

Zutaten (17)

Die folgenden 17 Zutaten werden für die Zubereitung von Poke mit Krabben, pochiertem Ei und zerdrückter Gurke für 2 Portionen benötigt:

Basmati-Reis	100 g
Krebsphalangen	60 g
Hühnerei	2 Stück
Chuka-Salat	20 g
Avocado	40 g
Mayonnaise	30 g
Sriracha	10 ml
Mitsukan-Sauce	20 ml
Süße Chilisauce	20 ml
Frischer Koriander (Koriander)	8 г
Sesamöl	18 ml
Kimchi-Sauce	8 г
Sesamsamen	2 g
Sojasauce	30 ml
Reischips	4 Stück
Mirin	nach Geschmack
Seetang	nach Belieben

Wissenswertes über Hühnerei

Hühnereier sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Vitamin A. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. gekocht, gebraten oder als Bestandteil von Backwaren.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 50m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gib den Basmati-Reis für 25 Minuten in den Reiskocher. Dann lass ihn weitere 20 Minuten stehen.
2.

Während der Reis kocht, machst du das Dressing. Mische Mitsukan-Essig mit Zucker und Mirin-Sauce. Gib nach Belieben Seetang hinzu. Das Dressing sollte süß und sauer sein. Du solltest 10-15 Gramm Dressing auf 100 Gramm Reis geben.
3.

Gib das Dressing zu dem heißen Reis und rühre es um.
4.

Schneide die Gurken der Länge nach durch. Entkerne sie und füge fein gehackte Chilischoten, junge Erbsen, frischen Koriander, Sojasauce und Sesamöl hinzu. Dann die Kimchi-Sauce dazugeben. Umrühren und 3-4 Stunden in dieser Marinade ziehen lassen, dabei die Gurken jedes Mal umrühren, damit sie die Marinade aufsaugen.
5.

Gib den warmen, gewürzten Reis in eine tiefe Schüssel.
6.

Lege die in Scheiben geschnittene Avocado und den Chuka-Salat auf die Seite.
7.

Bereite die Gewürzsauce zu, indem du Mayonnaise, Sriracha-Sauce und süße Chilisauce mischst.
8.

Koche das pochierte Ei.
9.

Lege das pochierte Ei oben auf den Reis. Lege die in der Spashi-Sauce vermengten Krabben auf das Ei.
10.

Beim Servieren mit Sesamsamen, frischen Korianderblättern und Reischips garnieren.