Rezept für Nudeln mit Kürbis

6 Portionen

230m Zeit

Kalorien 582
Proteine 22
Fette 22
Kohlenhydrate 77

Pasta mit Kürbis ist ein exquisites Gericht, das den feinen Geschmack von Kürbis, aromatischem Parmesan und zarter Schlagsahne vereint. Die Kombination aus frischem Kürbis, Lauch, Sellerie und Hühnerbrühe ergibt ein harmonisches Geschmacksbouquet, und die Zugabe von gemahlenem schwarzen Pfeffer und Muskatnuss verleiht dem Gericht ein delikates Aroma. In Butter gekocht und mit feinem Parmesan bestreut, ist dieses Gericht ein echter Genuss für Liebhaber der guten Küche.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Nudeln mit Kürbis für 6 Portionen benötigt:

Geriebener Parmesankäse	150 g
Nudeln	500 g
Butter	50 g
Lauch	1 Stück
Staudensellerie	1 Stück
Kürbis	1 kg
Hühnerbrühe	450 ml
Salz	½ Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer	½ Teelöffel.
Gemahlene Muskatnussschalen	0,1 Teelöffel
Schlagsahne	0,7 Becher

Wissenswertes über Lauch

Lauch, auch bekannt als Porree, ist ein vielseitiges Gemüse, das zur Familie der Zwiebelgewächse gehört. Es zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus und wird oft in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Eine Besonderheit von Lauch ist, dass er reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Eisen ist. Darüber hinaus enthält Lauch Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 230m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, gib den fein gehackten Lauch und den Sellerie hinzu und brate sie ein paar Minuten an.
2.

Gib den fein gehackten Kürbis in die Pfanne und brate ihn 2-3 Minuten an.
3.

Gieße die Hühnerbrühe zum Kürbis und bringe sie zum Kochen.
4.

Reduziere die Hitze, decke den Topf mit einem Deckel ab und koche ihn bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang weiter.
5.

Salz und Gewürze zum Kürbis geben, umrühren und vom Herd nehmen.
6.

Gib die Kürbismischung in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Paste.
7.

Gieße das Kürbispüree zurück in den Topf.
8.

Gib die Sahne zum Püree und koche es bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren, bis es eindickt.
9.

Während die Soße kocht, kochst du die Nudeln, damit sie zur gleichen Zeit wie die Soße fertig sind. (Koche die Nudeln 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben.)
10.

Heiß mit geriebenem Parmesan servieren.