Rezept für Moskauer Schnitzel mit Brötchen, Senf und Gurke

6 Portionen

140m Zeit

Kalorien 657
Proteine 26
Fette 43
Kohlenhydrate 42

Probiere eine einzigartige Geschmackskombination mit unserem "Moskauer Schnitzel mit Brötchen, Senf und Gurke"! Dieses Gericht bietet die perfekte Balance aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und liefert 657 kcal Energie pro Portion. Der reichhaltige Geschmack des Koteletts, das saftige Brötchen, der aromatische Senf und die knackige Gurke sorgen für ein unvergessliches Erlebnis für deine Geschmacksknospen.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Moskauer Schnitzel mit Brötchen, Senf und Gurke für 6 Portionen benötigt:

Kalbsfilet	500 g
Rinderfett	200 g
Hähnchenschenkelfilet	150 g
Zwiebeln	2 Stück
Zucker	35 g
Trockenhefe	5 g
Wasser	115 ml
Pflanzenöl	30 ml
Weizenmehl	250 g
Senf	nach Geschmack
Essiggurken	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Wasser

Wasser ist eine faszinierende Substanz mit einigen einzigartigen Eigenschaften. Einige Besonderheiten von Wasser sind:

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 140m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Für die Koteletts Kalbfleisch, Hähnchenschenkel und Fett durch einen Fleischwolf drehen. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und brate sie in Pflanzenöl bei niedriger Hitze goldgelb an. Die gebratenen Zwiebeln zu dem gemischten Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forme die Schnitzel zu Medaillons von je 150 g. In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, dabei ein paar Mal wenden.
2.

Für das Brötchen den Zucker und die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und eine halbe Stunde stehen lassen. Knete den Teig aus dem Mehl, dem Wasser mit Zucker und Hefe, dem restlichen warmen Wasser, Pflanzenöl und Salz. Lass den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen. Teile den Teig in 60 g schwere Stücke und rolle sie zu Kugeln. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Eisenblech legen und 30-40 Minuten bei 45°C gehen lassen. Dann mit Ei bestreichen und im Ofen bei 180°C 10 Minuten lang backen.
3.

Lege das heiße Schnitzel in ein aufgeschnittenes Brötchen mit den Gurkenscheiben und dem Senf.