Rezept für Frische Kohlsuppe mit Fleisch

4 Portionen

45m Zeit

Kalorien 540
Proteine 39
Fette 30
Kohlenhydrate 31

Das zarte und schmackhafte Gericht Schtschi aus frischem Weißkohl mit Fleisch ist eine ideale Wahl für Liebhaber der traditionellen russischen Küche. Saftiges Rindfleisch mit Knochen, frischer Weißkohl, Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln, Tomatenmark, Rinderfett, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Petersilie und Salz - all diese Zutaten vereinen sich zu einem reichhaltigen Geschmack und stellen auch den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden. Probiere dieses Gericht und genieße die Harmonie der Geschmäcker und Aromen.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Frische Kohlsuppe mit Fleisch für 4 Portionen benötigt:

Rindfleisch mit Knochen	700 г
Weißkohl	600 g
Kartoffeln	2 Stück
Möhren	2 Stück
Petersilienwurzel	1 Stück
Zwiebel	2 Köpfe
Tomatenmark	1 Esslöffel
Rinderfett	30 g
Knoblauch	3 Nelken
Lorbeerblatt	3 Stück
Schwarzer Pfeffer	3 Stück
Petersilie	nach Geschmack
Salz	nach Belieben

Wissenswertes über Rinderfett

Rinderfett, auch bekannt als Rindertalg, ist ein tierisches Fett, das aus dem Fettgewebe von Rindern gewonnen wird. Es hat eine feste Konsistenz bei Raumtemperatur und einen hohen Schmelzpunkt, was es ideal für die Verwendung beim Kochen und Backen macht. Rinderfett wird oft zur Herstellung von Seifen und Kerzen verwendet, da es eine gute Brennqualität hat. Es wird auch in der Lederherstellung und manchmal in der Kosmetikindustrie verwendet. Es ist wichtig zu beachten, dass der Verzehr von tierischen Fetten in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann, da sie gesättigte Fette enthalten.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Wasche das Fleisch mit dem Knochen, gib es in einen tiefen Topf, gieße kaltes Salzwasser darüber und koche es etwa 2-2,5 Stunden.
2.

Wasche den Kohl, schneide ihn in Stücke oder Scheiben und gib ihn in die kochende Brühe.
3.

Füge in Scheiben oder Stangen geschnittene Kartoffeln hinzu.
4.

Petersilienwurzel und Zwiebel schälen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Tomatenmark in einer mit Fett erhitzten Pfanne leicht anbraten.
5.

Dann in die Suppe geben und 15-20 Minuten kochen lassen.
6.

5 Minuten vor dem Kochen Oregano, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz in die Suppe geben. Gleichzeitig mit den Gewürzen kannst du auch geriebenen Knoblauch mit Salz dazugeben.
7.

Wenn du statt Tomatenmark frische Tomaten verwendest, solltest du sie waschen, überbrühen, die Haut abziehen, schneiden und 2-3 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe geben.
8.

Gieße die fertige Suppe in Teller.
9.

Lege jeweils ein Stück Fleisch hinein.
10.

Streue das gehackte Petersiliengrün darüber.
11.

Serviere die saure Sahne separat.