Rezept für Rinderlende

6 Portionen

45m Zeit

Kalorien 776
Proteine 32
Fette 71
Kohlenhydrate 4

Tauche ein in die Welt der Aromen und Geschmäcker mit unserem einzigartigen Gericht - Beef Lulas, kreiert nach dem Rezept des Chefkochs des Restaurants "Erti", Gaik Yeghiazaryan. Zartes Rindfleisch, das mit geheimen Gewürzen gewürzt und auf dem Grill zu saftigen Schnitzeln geformt wird, wird deinen Geschmack definitiv erobern. Komm und genieße den exquisiten Geschmack dieses Gerichts, das dich in die Atmosphäre eines echten gastronomischen Genusses versetzt.

Zutaten (7)

Die folgenden 7 Zutaten werden für die Zubereitung von Rinderlende für 6 Portionen benötigt:

Rindfleisch	1 kg
Rinderfett	300 g
Zwiebeln	200 g
Kräuter der Provence	nach Geschmack
Salz	8 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer	4 g
Trockenes Adzhika	4 g

Wissenswertes über Trockenes Adzhika

Trockenes Adzhika ist eine trockene Gewürzmischung aus der georgischen Küche. Es enthält typischerweise gemahlene Chilischoten, Knoblauch, Kräuter und Gewürze wie Koriander und Paprika. Diese Mischung verleiht Gerichten eine würzige und aromatische Note. Trockenes Adzhika kann als Gewürz für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Eintöpfe verwendet werden. Es ist bekannt für seine intensive Schärfe und vielseitige Verwendung in der georgischen Küche.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 45m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Säubere das Rindfleisch gut, entferne Adern, Haut und überschüssiges Fett. Am besten ist es, die Rückseite der Schulter zu verwenden.
2.

Lass das Fleisch ruhen und schick es dann für eine Weile in den Gefrierschrank. Das ist notwendig, damit das Fleisch beim Formen gefügiger wird und nicht am Spieß auseinanderfällt.
3.

Die Zwiebel, das Fleisch und das Fett würfeln.
4.

Zerkleinere die Zutaten in einem Fleischwolf durch eine große Raspel.
5.

Mische alles zusammen und streiche es gut durch, damit das Fleisch das Blut abgibt, damit es besser auf den Spieß passt.
6.

Lege das Fleisch in den Kühlschrank und lasse es 2 Stunden lang ruhen.
7.

Bereite einen Holzkohlegrill vor und heize die Kohlen an.
8.

Befeuchte deine Hände mit warmem Wasser, nimm etwa 200 Gramm Hackfleisch, forme eine kleine Wurst und stecke sie auf einen Spieß.
9.

Ziehe das Hackfleisch vorsichtig am Spieß entlang, wobei du die Breite an beiden Enden verringerst, damit das Fleisch nicht in die Kohlen fällt.
10.

Wende den Spieß alle 20 Sekunden, bis er durchgebraten ist.
11.

Serviere es mit eingelegten Zwiebeln, Fladenbrot, Ajika und deinem Lieblingsgemüse.