Rezept für Bulgur mit Roter Bete und Edamame

4 Portionen

1h Zeit

Kalorien 323
Proteine 11
Fette 7
Kohlenhydrate 46

Bulgur mit Roter Bete und Edamame ist ein raffiniertes Gericht, das Nährstoffe und exquisiten Geschmack vereint. Zarter Bulgur, gekocht mit frischer Roter Bete und zarter Butter, bildet die Grundlage dieses Gerichts. Edamame-Bohnen verleihen ihm eine reichhaltige Eiweißzusammensetzung und einen einzigartigen Geschmack. Orangen sorgen für Helligkeit und Frische, während frische Minze einen Hauch von Frische verleiht. Mit leichtem Salz gewürzt, ist dieses Gericht die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde Ernährung und raffinierte Aromen schätzen.

Zutaten (7)

Die folgenden 7 Zutaten werden für die Zubereitung von Bulgur mit Roter Bete und Edamame für 4 Portionen benötigt:

Bulgur	250 g
Rote Bete	200 g
Butter	30 g
Edamame-Bohnen	160 г
Orangen	½ Stück
Frische Minze	10 g
Salz	nach Geschmack

Wissenswertes über Edamame-Bohnen

Edamame-Bohnen sind junge Sojabohnen, die in ihrer Schote gegart und gegessen werden. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Edamame sind auch eine gute Quelle für gesunde Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und können als Snack, Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten genossen werden.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite alle Zutaten vor.

Schritt 1
2.

Gieße kaltes Wasser über den Bulgur.

Schritt 2
3.

Salz hinzufügen, auf den Herd stellen und mit einem Deckel weich kochen etwa 20 Minuten.

Schritt 3
4.

Schäle die Rote Bete und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.

Schritt 4
5.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Rote Bete darin bei schwacher Hitze karamellisieren.

Schritt 5
6.

In einem separaten Topf kochst du Salzwasser und blanchierst die Edamame-Bohnen darin 1 Minute lang. Die Bohnen mit einem Schaumlöffel in kaltes Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schritt 6
7.

Den gekochten Bulgur mit der Roten Bete mischen.

Schritt 7
8.

Gib die Schale und den Saft der Orange dazu.

Schritt 8
9.

Entferne die Minzblätter von den Stielen und schneide sie in Scheiben.

Schritt 9
10.

Serviere den Bulgur und die Rote Bete mit den Edamame-Bohnen und etwas Minze darauf.

Schritt 10