Rezept für Buchweizen mit Tomaten, Pesto und Feta

2 Portionen

30m Zeit

Kalorien 490
Proteine 22
Fette 20
Kohlenhydrate 58

Buchweizen mit Tomaten, Pesto und Feta ist ein exquisites Gericht, das die feinen Aromen von Buchweizengrütze, saftigen Kirschtomaten, aromatischem Tarkhun und zartem Feta vereint. Gewürzt mit Pesto, Zitronensaft, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer ist dieses Gericht ein Genuss für deine Geschmacksnerven. Probiere dieses Gericht für einen schmackhaften und gesunden Genuss.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Buchweizen mit Tomaten, Pesto und Feta für 2 Portionen benötigt:

Buchweizengrütze	150 g
Wasser	400 ml
Kirschtomaten	200 g
Estragon	4 Zweige
Rote Zwiebel	1 Kopf
Feta-Käse	150 g
Pesto	nach Geschmack
Zitronensaft	zum Abschmecken
Salz	nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Estragon

Estragon, auch bekannt als Tarragon, ist eine aromatische Pflanze, die häufig in der Küche verwendet wird. Es hat einen charakteristischen Geschmack, der an Anis erinnert und eine subtile Schärfe aufweist. Estragon wird oft in der französischen Küche für die Zubereitung von Bearnaise-Sauce verwendet und passt gut zu Fisch, Geflügel und Eierspeisen. Es wird auch in Essig eingelegt, um Estragonessig herzustellen, der Salaten und Saucen eine besondere Note verleiht.

Zubereitung in 11 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 11 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite alle Zutaten vor.

Schritt 1
2.

Koche Wasser in einem Topf und salze.

Schritt 2
3.

Schütte die Grütze in das Wasser. Bringe es zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.

Schritt 3
4.

Koche den Buchweizen unter einem Deckel 15-20 Minuten lang (das Wasser sollte verdampfen und die Grütze weich werden). Schalte den Herd aus und lass den Buchweizen weitere 20 Minuten unter dem Deckel abkühlen.

Schritt 4
5.

Schneide die Zwiebeln in Ringe, beträufle sie mit Zitronensaft und lass sie 15 Minuten marinieren.

Schritt 5
6.

Schneide die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel.

Schritt 6
7.

Schneide den Feta in kleine Würfel.

Schritt 7
8.

Ziehe die Blätter vom Estragon ab und hacke sie.

Schritt 8
9.

Den Feta, die Zwiebel (den Zitronensaft abtropfen lassen), den Estragon und die Tomaten unter den Buchweizen rühren.

Schritt 9
10.

Mit dem Pesto anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10
11.

Warm oder kalt servieren.

Schritt 11