Rezept für Bordelez

3 Portionen

25m Zeit

Kalorien 229
Proteine 3
Fette 14
Kohlenhydrate 6

Bordelaise ist ein exquisites Gericht, das mit trockenem Rotwein, Thymian, Schalotten, Rinderbrühe, schwarzen Pfeffererbsen und Butter zubereitet wird. Diese aromatische Sauce hat einen reichen Geschmack, der jedes Stück Fleisch oder jede andere Zutat sanft umhüllt. Genieße die subtile Kombination aus Weinnoten und Kräuterakzenten in diesem köstlichen Gericht.

Zutaten (6)

Die folgenden 6 Zutaten werden für die Zubereitung von Bordelez für 3 Portionen benötigt:

Trockener Rotwein	300 ml
Thymian	1 Strauß
Schalotten	2 Köpfe
Rinderbrühe	500 ml
Schwarze Pfeffererbsen	10 Stück
Butter	50 g

Wissenswertes über Rinderbrühe

Rinderbrühe wird oft für ihre reichhaltige und herzhafte Geschmacksnote geschätzt. Sie wird normalerweise durch das Kochen von Rinderknochen, Fleisch und Gemüse in Wasser hergestellt. Rinderbrühe kann eine gute Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien sein. Einige Leute glauben auch, dass Rinderbrühe gesundheitliche Vorteile haben kann, wie z. B. die Förderung der Verdauung oder die Unterstützung des Immunsystems. Es ist wichtig zu beachten, dass die spezifischen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile je nach Zubereitung variieren können.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 25m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gieße den Wein in einen tiefen Topf und gib einen großen Bund Thymian und die grob gehackte Zwiebel hinein. Auf den Herd stellen und fünf bis sieben Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
2.

Gleichzeitig lässt du in einem anderen Topf, ebenfalls bei niedriger Hitze, einen halben Liter Rinderbrühe fünf bis sieben Minuten köcheln. Gieße dann die Brühe zum Wein und dämpfe die Mischung weitere fünfzehn Minuten, damit die Zwiebeln einkochen und die Konsistenz sirupartig wird.
3.

Passiere die Soße durch ein feines Sieb in einen anderen Topf. Stelle sie wieder auf den Herd. Teile die Butter in fünf oder sechs Stücke und gib eines nach dem anderen in den Wein, wobei du den Topf nach jeder Zugabe vorsichtig auf dem Herd drehst, bis sich die Butter aufgelöst hat.