Rezept für Tom Kha Suppe

8 Portionen

110m Zeit

Kalorien 716
Proteine 46
Fette 47
Kohlenhydrate 26

Tom Kha Suppe ist ein exquisites thailändisches Gericht, das eine Fülle von Geschmacksrichtungen und Aromen vereint. Zartes Hühnerfleisch, saftige Garnelen und aromatische Gewürze wie Galgant, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter sorgen für den einzigartigen Geschmack dieser Suppe. Außerdem verleihen Zwiebeln, Karotten, Koriander und Kokosmilch dem Gericht eine Fülle von Texturen und Aromen. Gewürzt mit Tom-Yum-Pfefferpaste, Palmzucker, Tamarindenpaste und Fischsauce ist die Tom-Kha-Suppe ein echter Augenöffner für Liebhaber der thailändischen Küche. Serviere sie mit einem Spritzer frischer Limette für einen kräftigen Geschmack.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Tom Kha Suppe für 8 Portionen benötigt:

Huhn	1 Stück
Zwiebel	1 Kopf
Möhren	1 Stück
Garnelen	500 g
Koriander	1 Bündel
Galgant	3 Stück
Zitronengras	6 Stängel
Tom-Yum-Pfefferpaste	2 Esslöffel
Palmzucker	60 g
Tamarindenpaste	1 Teelöffel
Fischsauce	40 ml
Kaffernlimettenblätter	4 Stück
Kokosnussmilch	1 Liter
Limette	2 Stück

Wissenswertes über Limette

Limetten sind eine saure Zitrusfrucht, die für ihren erfrischenden Geschmack und ihr intensives Aroma bekannt ist. Sie sind reich an Vitamin C, was gut für das Immunsystem ist. Limetten werden oft in der Küche verwendet, um Gerichten eine zitrusartige Note zu verleihen. Sie sind auch eine beliebte Zutat in Getränken wie Limonaden, Cocktails und Tees. Darüber hinaus werden Limetten in der Kosmetikindustrie für ihre hautaufhellenden Eigenschaften verwendet.

Zubereitung in 8 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 8 Schritten und dauert ungefähr 110m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schäle die Möhren und schneide sie grob. Gib sie in einen Kochtopf, dann den geschälten Zwiebelkopf und das ganze Huhn in denselben Topf. Gieße Wasser auf und koche die Brühe bei niedriger Hitze fünfzig Minuten lang bis die Brühe fertig ist. Es ist wichtig, dass du kein Gramm Salz hinzugibst.
2.

Nimm die Stängel des Zitronengrases, schneide die Wurzeln und den gesamten grünen Teil ab. Die Abschnitte werden etwa sechs Zentimeter lang sein. Schneide sie in Ringe, die nicht breiter als ½ cm sind. Schäle den Galgant und schneide ihn in Scheiben von einem halben Zentimeter Breite.
3.

Gieße einen Liter Brühe ab und gib sie in einen Topf. Erhitze sie und gib das gehackte Zitronengras und den Galgant hinein. Das Ganze sollte etwa fünf Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis es scharf riecht wie dreifaches Kölnisch Wasser.
4.

Gieße einen Liter Kokosnussmilch in die Brühe, bringe sie fast zum Kochen und halte sie auf dieser Temperatur, bis die Suppe fertig ist.
5.

Gib abwechselnd eineinhalb Esslöffel Tom-Yum-Pfefferpaste, einen Teelöffel Tamarindenpaste und einen Esslöffel Fischsauce in die Suppe. Rühre jede Zutat um und warte ein paar Minuten, bevor du die nächste hinzufügst.
6.

Wirf 2/3 eines Kopfes Palmzucker in die Suppe. Um den Palmzucker zu zerbröseln, wickle den Kopf in ein Handtuch, greife die Enden und schlage die Rolle ein paar Mal auf den Boden. Warte unter Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
7.

Zerbrich das gekochte Huhn, löse das Fleisch von den Knochen und gib es in die Suppe. Gib die Kaffirlimettenblätter dazu und lass die Suppe ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen.
8.

Brate die großen Garnelen in Butter goldbraun an, schneide sie klein und gib sie in die Suppe.