Rezept für Schweinelende mit Wildreis, Kürbis, Tomaten und Estragon

2 Portionen

50m Zeit

Kalorien 1451
Proteine 52
Fette 122
Kohlenhydrate 34

Auf deinem Teller liegt ein köstliches Gericht, das einzigartige Geschmäcker und Aromen vereint. Die Schweinelende, die perfekt saftig gegart ist, wird von aromatischem Wildreis begleitet, der die Textur und den subtilen Geschmack verstärkt. Kürbis- und Tomatenstücke geben dem Gericht eine frische und farbenfrohe Note. Aber auch Zwiebeln, Chilischoten, Ingwerwurzeln und Estragon sorgen für ein einzigartiges Gewürzbouquet, das die Aromen ergänzt und bereichert. All das wird sanft mit Hühnerbrühe übergossen und mit Pflanzenöl, Sherry, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abgeschmeckt, so dass jeder Bissen in dir einen echten kulinarischen Genuss weckt.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Schweinelende mit Wildreis, Kürbis, Tomaten und Estragon für 2 Portionen benötigt:

Schweinelende	600 g
Wildreis	100 g
Kürbis	300 g
Tomaten	200 g
Zwiebel	½ Kopf
Chilischote	1 Stück
Ingwerwurzel	30 g
Estragon	3 Stängel
Hühnerbrühe	500 ml
Pflanzenöl	20 ml
Sherry	50 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Ingwerwurzel

Ingwerwurzel, auch bekannt als Ingwer, ist eine vielseitige Wurzel, die in der Küche und auch für medizinische Zwecke verwendet wird. Sie hat einen scharfen, würzigen Geschmack und wird oft in der asiatischen Küche eingesetzt. Ingwerwurzel enthält verschiedene gesundheitsfördernde Verbindungen wie Gingerol, das entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat. Ingwer kann Übelkeit lindern, die Verdauung fördern und sogar bei der Bekämpfung von Erkältungen helfen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ingwer in die Ernährung einzubinden, wie z.B. in Tee, Smoothies, Currys oder als Gewürz in verschiedenen Gerichten.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 50m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

In einem Multicooker im Bratmodus die fein gehackte Zwiebel und den Ingwer im Pflanzenöl anbraten, mit dem Sherry ablöschen und köcheln lassen, bis die Zwiebel fast vollständig durchsichtig ist und der Wein fast vollständig verdampft ist.
2.

Gib ein Stück Schweinelende in den Multicooker, brate es von allen Seiten in der Zwiebel-Ingwer-Mischung an und gib dann die Brühe, eine Handvoll Wildreis, dünn geschnittene Chilischoten, große Kürbiswürfel, ganze Tomaten und Estragonzweige dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Decke den Multicooker mit dem Deckel ab und koche ihn für etwa dreißig Minuten. Wenn du dein Schweinefleisch weicher magst, kannst du das Fleisch noch zwanzig Minuten im Multicooker lassen, aber dann wird das Gemüse ganz weich. Wenn du also Schweinefleisch lange schmoren willst, ist es besser, das Gemüse erst eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit hinzuzugeben. Wildreis ist im Prinzip schon nach einer halben Stunde im Multicooker gar, aber es bringt nicht viel, wenn er noch zwanzig Minuten in der Hitze bleibt.