Rezept für Rindfleisch Mignons mit Steinpilzen und Kartoffeln

4 Portionen

1h Zeit

Kalorien 731
Proteine 44
Fette 46
Kohlenhydrate 32

Kulinarisches Vergnügen in jedem Bissen! Zartes Rindfleisch mignons, saftige weiße Pilze und duftende Kartoffeln - dieses Gericht wird deinen Geschmack erobern. Die ausgewogene Kombination aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten macht es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Probiere diese exquisite Kombination und genieße jeden einzelnen Bissen.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Rindfleisch Mignons mit Steinpilzen und Kartoffeln für 4 Portionen benötigt:

Kartoffeln	500 g
Rinderfilet	800 g
Zucker	20 g
Getrocknete Steinpilze	30 g
Hühnerbrühe	500 ml
Trockener Rotwein	100 ml
Geschmolzene Butter	50 g
Frischer Rosmarin	10 g
Wacholderbeeren	10 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Frischer Rosmarin

Frischer Rosmarin ist eine aromatische und vielseitige Kräuterpflanze, die in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Er zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seinen würzigen Geschmack aus. Rosmarin enthält ätherische Öle, die ihm seinen charakteristischen Duft verleihen. Diese ätherischen Öle können auch gesundheitliche Vorteile haben, wie z.B. die Förderung der Verdauung und die Unterstützung des Immunsystems. Frischer Rosmarin kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Fleisch und Fisch bis hin zu Gemüse und Saucen. Es ist auch eine beliebte Zutat in Kräutermischungen und Gewürzölen.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gieße die getrockneten Steinpilze in die Hühnerbrühe und koche sie dreißig Minuten lang bei niedriger Hitze. Nimm die Pilze heraus. Gieße den Rotwein in die Brühe, füge den Zucker, einige Wacholderbeeren und eine Prise Rosmarinnadeln hinzu und koche eine weitere halbe Stunde, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stangen und koche sie fünfzehn Minuten lang in Salzwasser.
3.

Brate die Rinderfilets in geschmolzener Butter, bis sie auf allen Seiten braun sind. Lege das Fleisch auf ein Backblech.
4.

Mit dem restlichen Rosmarin und den zerstoßenen Wacholderbeeren bestreuen und sieben bis acht Minuten in den auf 180 Grad aufgeheizten Ofen schieben.
5.

Frittiere die gekochten Kartoffelstäbchen im selben Öl, in dem das Fleisch gebraten wurde.
6.

Serviere die Mignons mit Sauce, Bratkartoffeln und Steinpilzen.