Rezept für Reisbrei mit Zander auf Fischbrühe

4 Portionen

1h Zeit

Kalorien 329
Proteine 9
Fette 13
Kohlenhydrate 44

Wir freuen uns, dir ein köstliches Gericht präsentieren zu können - Reisbrei mit Zander auf Fischbrühe, inspiriert von einem Rezept aus dem Buch "Leckere Breie. 365 beste Rezepte". Diese Kombination aus sanft gekochtem Reis, zartem Zander und duftender Fischbrühe wird dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis bescheren. Probiere dieses Gericht und genieße die exquisite Kombination von Texturen und Aromen.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Reisbrei mit Zander auf Fischbrühe für 4 Portionen benötigt:

Reis	200 g
Zanderfilet	100 g
Pflanzenöl	50 ml
Möhren	100 g
Zwiebel	50 g
Knoblauch	3 Nelken
Fischfond	300 ml
Salz	nach Geschmack
Gewürze	nach Belieben

Wissenswertes über Zanderfilet

Zanderfilet ist ein beliebter Speisefisch, der für sein zartes und schmackhaftes Fleisch bekannt ist. Es hat einen milden Geschmack und eine feste Textur, die es ideal zum Braten, Grillen oder Dünsten macht. Zanderfilet ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit des Herzens sind. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium und Magnesium. Beim Kauf von Zanderfilet ist es ratsam, auf nachhaltig gefangenen Fisch zu achten, um die Bestände zu schützen.

Zubereitung in 10 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 10 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Spüle den Reis und weiche ihn 1 Stunde lang ein.
2.

Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
3.

Möhren waschen, schälen, in Stängel schneiden.
4.

Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden.
5.

Zanderfilet waschen, in Portionen schneiden, mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Gewürzen bestreuen und an einem kühlen Ort 2 Stunden marinieren lassen.
6.

In erhitztem Pflanzenöl die Fischstücke braten, bis sie gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen.
7.

Die Zwiebelringe goldgelb braten, herausnehmen und beiseite stellen, dann die Karotten in die Pfanne geben, anbraten und die Zwiebeln hinzufügen.
8.

Mit der Fischbrühe aufgießen, den Reis dazugeben und 30 Minuten kochen lassen.
9.

Würze den Brei mit Salz und Gewürzen.
10.

Den gebratenen Fisch auf den Reis geben, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.